青田县图书馆

熬糖油
  旧时青田农民把糖油当作补品，每年秋冬，粮食稍微宽裕的人家都要熬糖油原料是糯米和麦，按10∶3比例配制。煎前将麦浸水，催麦发芽寸许，选好糯米浸透水炊成饭，将麦芽捣成汤，放入饭中拌匀，使之腐蚀成糖水，装入糖袋挤压出水去渣，把糖水放锅中武火熬1小时，文火熬6～7小时，熬至味厚色黄而稠时称糖油，放入盛具，随时用筷子缠绕取食。糖油熬至膏状，一勺勺倒在事先准备好的炒干铺平的粗糠或锅灶灰上凝结成乌糖饼。青田海溪、舒桥一带熬制糖饼农户较多。2007年，偶有乡人挑乌糖饼到城镇叫卖。
  炊米干
  米干，是农家常备的方便食品，一般用于招待客人，米干蛋粥是招待客人的上乘点心。米干咸蛋粥或咸肉粥，供老幼体弱者食用，有强身健体的作用。
  青田农家制作米干，大多选用自产糯米。米经水浸透放饭甑蒸熟，晾晒干存放。煮食米干简单方便，立等可食。