青田县图书馆

1949～2007年，青田县稻田养鱼分为三个阶段。1949～1982年为传统养殖阶段，全县稻田养鱼面积670～4040公顷，技术水平低，管理粗放，每公顷产田鱼在37.5～54.0公斤之间，总产量在25224吨之间。1983～1996年为养殖扩大阶段，通过试验、总结、推广，面积从4400公顷增至5340公顷。技术水平逐步提高，每公顷产田鱼从82.5公斤提高到154.4公斤，总产量从363吨提高到825吨。1997～2007年为稳定提高阶段，面积超过5000公顷，每公顷产量超过180公斤，总产量超过1000吨。2000～2005年，连续6年稻田养鱼面积稳定在6670公顷左右，每公顷产田鱼265.5～322.5公斤，总产量1770～2150吨。田鱼产量占全县渔业总产量的75％左右，2005年产值约4000万元。最高的2003年每公顷产量达到322.5公斤，总产量2150吨。2006年后，由于水稻种植面积减少，稻田养鱼面积也有所下降。
  青田田鱼主要以鲜活大鱼供应市场，除县内市场销售外，还销往丽水、温州等周边县市。2007年每公斤田鱼30～40元。由于青田田鱼体形美观、色彩斑斓，常被一些单位和家庭作观赏鱼饲养。过去用水桶装田鱼运到外地销售，三四个小时后田鱼开始死亡。2006年起，山鹤公司采用双层塑料袋充氧气的运输办法，使鲜活田鱼的运输时间延长。
  青田县加工田鱼干有悠久历史。按成品外形分，主要有两种，以方山乡为代表的山口区域，外形为扇形；以小舟山乡为代表的温溪区域，外形为条形。2007年，全县田鱼干产量约30吨，每公斤售价180～200元。田鱼干松脆可口，风味独特。除在县内销售外，还销往外地，是华侨喜欢带往国外的特色农产品。