青田县图书馆

生猪 石帆、浮弋、舒桥、王岙、海口、海溪、石溪、仁宫为生猪主要产区。民国22年，县城有肉店4家。37年为6家。屠商平时联系近郊养户安排收购，逐日上市供应猪肉。农村多由屠工代养户宰杀，就地销售。1952年9月，鹤城镇各屠商组织联生肉店。1954年4月，温州专区生猪联购处派驻青田工作组，委托各地供销社收购生猪外调。农村猪肉供应仍由屠工经营。1956年7月，成立青田县食品公司，鹤城镇屠商转为国营企业职工。19561957年实行生猪、家禽、蛋统一收购、销售、上调的政策。19581963年，改为生猪派购，与农民签订购销合同，每头生猪付预购定金15元。农民按派购任务投售，余下自行处理。1964年改派购为计划收购，每投售净肉70市斤，奖售布票2市尺、饲料粮票50市斤、化肥票6市斤。1966年上市3.44万头，购大于销，逢节日以8折降价鼓励消费。1971年猪肉外调3013担。1976年，仅收购生猪6970头，为历史上最低年份。是年底，重新实行派购政策。1982年以后，农村实行联产承包责任制，粮食产量增加，农民养猪积极性提高，市场猪肉供应充裕。1985年起取消生猪派购，实行议购议销。国营食品公司积极参与市场调节 。
  牛、羊 老残耕牛淘汰后就地宰杀，牛肉上市量少。坑底、巨浦2乡为山羊主要产区。1979年收购山羊4408头、菜牛197头，其中外调温州、杭州、上海等地山羊551头、菜牛61头。
  禽、蛋 农村普遍饲养家禽，禽、蛋历来大多自食，少量出售。1956年，实行禽、蛋统一收购。1958年实行计划收购。1978年，收购1市斤鲜蛋，奖售饲料票1市斤，或猪肉票0.5市斤，或白糖票0.3市斤。1982年4月，食品公司从仙居采购苗鸡3500只，除部分自养外，供应给城镇九队、芝溪乡洋肚村两位专业户。1983年养鸡专业户发展到65户，饲养肉用鸡14.1万只，投售给食品公司1.8万只。1984年，养鸡、养鸭专业户增多，其中5户来自缙云县。他们在温溪、东岸一带放养鸭子，年投售鸭蛋2.2万公斤。
  糖、酒 民国时期，鹤城镇有20余家南货店经营糖、酒、糕点等副食品。23年，销售白糖2万市斤，红糖3万市斤。大街汪万丰商店兼营酱酒酿造，农民家酿黄酒亦有部分出售。
  1953年，销售酒类15吨，食糖40吨。1987年销售酒类3538吨，食糖829吨，名酒、啤酒畅销。
  卷烟 1950年2月，温州专署财政局设立公营瓯江烟草公司青田发行所销售卷烟，城乡杂货店均有零售。1953年，销售卷烟72箱，大多属丙、丁级。1987年，销售卷烟7512箱，甲、乙级烟消费量大，低档烟滞销。
  蔬菜 近郊菜农历来进城销售蔬菜，在鹤城镇大埠头、横街一带形成菜市场。菜贩从外地购进鲜菜和腌制品作为补充。1952年鹤城镇个体菜贩39人，1956年组织蔬菜合作小组。1959年蔬菜经营由城郊供销社管理。1972年1月，青田县食品公司接管蔬菜经营，并在大埠头建设菜场。是年，国营商业供应蔬菜4573担。1981年后，国营商业逐步从外地调入大量蔬菜供应市场。1984年收购蔬菜32309担，为历史最高年份，但尚须调进8489担才能满足消费需求。1985年，蔬菜划归糖酒菜公司经营。集体、个体经营增多，市场供应品种增加，数量充裕。但价格上涨幅度较大，每担平均收购价：1981年为3.91元；1984年为4.14元；1987年为7.87元。1986年，在少年宫路建成鹤城镇中心菜场，占地2921平方米，有固定摊位250个，供应蔬菜、肉类、禽、蛋、水产等，品种齐全，日交易额2万元以上。