青田县图书馆

民国时期的食品工业为手工业作坊，规模小，产品单一。
  中华人民共和国成立后，食品行业的工场、作坊走合作化、公私合营道路，逐步以半机械代替手工操作，促进生产发展。1985年，全县食品工业企业18家，分属粮食、商业、工业、乡镇企业4个系统，共有职工605人。固定资产原值356.6万元，年产值658.7万元，利润24.3万元。
  粮油加工 舂米榨油历来以“水碓”、“油车”为主。缺乏水力的地方，靠“踏碓”、“牛碾”。鹤城镇粮商用木砻砻出糙米，再用“踏”捣白。民国32年（1943）鹤城镇民生碾米厂创办，始用机器碾米。1949年，从事粮食加工的“水垟”312处，
  兼营榨油的“水碓”148处，“牛碾”油坊35处。
  1950～1959年，创办国营第一米厂、公私合营同力米厂、榨油厂和豆制品厂等11家粮油加工厂。1959年，碾米3311吨，磨面粉296吨，榨食用油653吨、非食用油178吨。
  1965年以后，各区粮管所均建立粮食加工厂，鹤城镇粮管所创办粮油化工厂。1984年，除县粮食加工厂和青田县榨油厂外，各区粮油加工厂划归所在地粮管所管辖，改为商办工业。1985年，全县粮食系统加工粮油企业9家，职工286人。年加工大米9948吨、油脂370吨、面粉222吨、粉干1538吨、面条78吨、饲料5693吨。此外，农村有个体粮食加工专业户2500家，其中以机械加工大米、面粉的721家，轧面条552家，制索面262家，制粉干965家。
  酱酒饮料生产 农民历来有制曲酿酒传统，供自饮或部分销售。民国期间，大街有2家酱、酒作坊。1957年创办地方国营青田县酿造厂。1985年全县有酱酒饮料企业3家，职工128人，生产黄酒844吨、白酒241吨、无酒精饮料38吨、酱油902吨。
  糕饼制作 民国时期，鹤城镇有4家糕饼店。1956年1月，4家糕饼店组成鹤城镇食品生产合作社。1965年4月，改名青田县食品厂。1985年，全县有2家食品企业，职工80人，年产各种糕饼260吨。
  其他食品业有乳制品、葡萄糖、罐头、蜜饯等。
  食品工业主要工厂有：
  青田县酿造厂 地方国营。1957年11月创办，厂址在鹤城东路，占地面积1.67万平方米，建筑面积1.29万平方米。1959年，生产黄酒52.3吨、白酒51.67吨、酱油284.3吨、豆腐乳82.4万块。1965年生产50吨特级黄酒，在全省评比中获第二名。1984年后，增加原汁杨梅酒、老酒汗、高汗、香曲酒、汽水等产品。1987年，有职工106人，固定资产原值133万元，工业产值144.8万元，建厂30年累计上交税金801.72万元，平均年上交26.72万元。
  青田县粮食加工厂 粮食系统的主要工厂，厂址在城镇上店街，占地面积5141平方米，建筑面积5377平方米。1951年8月，建立公营新青米厂，厂址在县中心操场（今县幼儿园）。1953年改名国营青田米厂，1957年厂址迁至上店街，1961年改为青田县第一米厂。
  1950年，私营同力米厂建成，厂址在沙巷。1956年公私合营，1967年改名青田县面粉厂。1972年两厂合并成青田县粮食加工厂。有日产40吨大米、20吨面粉机器各1套和灌组式浸出器、蒸发器等。1987年，有职工65人，固定资产原值59.16万元。产品有大米、面粉、饲料、面条、浸出油脂等。工业产值110万元。
  青田县华侨乳品厂 地方国营。厂址在水南村头，占地面积18096平方米，建筑面积4457平方米。1980年，旅居意大利华侨胡锡珍贷款50万元（3年无息，分8年还清），国家拨款39.3万元，贷款10.4万元，干1981年9月建成投产。有日处理5吨的炼乳设备。1987年，有职工112人，固定资产原值87.9万元。自办奶牛场，有奶牛120头，农户饲养奶牛60多头，自产和收购鲜奶34万公斤，并调入部分工业炼乳、奶粉作原料，生产麦乳精、多维奶粉、乐口福等。工业产值201万元，利润6万元。
  青田县食品厂 全民企业，隶属商业局。1958年建成，厂址在新大街，建筑面积690平方米。1956年1月，新永源、虞仁昌、新同和、张大同等4家私营糕饼店联合成立鹤城镇食品生产合作社，从业人员11人。1958年5月，改为青田县食品加工厂，附属于青田县副食品采购批发站，职工发展到76人。1961年2月，精简机构、下放人员，改为大集体企业，职工只有14人，迁往官埠头生产。1965年4月，改迁新大街厂房生产，恢复全民所有制，职工34人。此后购置饼干机、伴粉机、炒米机和生产糖果等的设备。产品80多种。1981年，产值61万元，实现利润3万元。1987年，有职工64人，固定资产原值28.8万元。主要产品有糕饼、水果罐头等。工业产值36万元，利润1.6万元。