青田县图书馆

茶叶 青田1000年前就已产茶。宋崇宁元年（1102），处州在青田设“场”，统一管理所产茶叶。民国25年，有茶园600亩，年出口茶叶23吨。
  1949年，全县有茶1600亩，多为墈边茶，年产120吨。60年代开始，大面积发展新茶园。1979年有茶2.54万亩，年产292吨。1983年，增至3.52万亩，年产茶450吨。万山区有茶园6663亩，居各区首位。
  植茶千亩以上的有吴坑、小舟山、黄洋、季宅、大路、洋心、黄寮7个乡。大路乡箬鸟村有茶园367亩，户均5亩，是产茶最多的村。1983年，茶叶滞销，茶园面积减少。1987年，植茶面积2.8万亩，产茶叶465吨，产值13.8万元。
  茶叶品种以本地土种和外地引进的鸠坑种为主，其次为福鼎白毫，此外还有藤茶、黄叶早、毛蟹、乌牛早、铁观音、龙井43、迎霜、紫笋等11个品种。鸠坑种在青田栽培多年，抗逆性强，适应性广，产量较高。又宜制烘、炒青绿茶，成为当家品种，种植面积占60％以上。
  峰山茶叶品质最佳，1984年经中国农业科学院茶叶研究所审评：“峰山茶细嫩露毫，色泽绿润，嫩香持久，滋味浓醇。”
  1953年以前，生产烘青绿茶，1958年后，改为炒青绿茶，80年代，大部分又转制烘青毛茶，炒青较少。
  50年代以前，茶叶加工全靠手工炒制。1956年，开始推广杀青机，逐步形成机制与手工制并存，但手制茶叶仍占大半。1983年，全县有初制茶叶加工厂36家，杀青、揉捻、烘干、炒干等主要茶机169台。精制茶厂一家，以茉莉花作配料，加工茉莉花茶，年产15吨左右。
  蚕桑 民国时期，蚕桑生产规模很小。桑，多为散植乔木草桑，年产茧不到2.5吨，主要产地在万山、船寮、温溪、城郊等区。1956年，从桐乡引进少量湖桑。1958～1959年，温溪区沙埠、西岸和山口区彭括等地发展210亩成片桑园。1978年后，温溪蚕桑专业队，陆续发展桑园179.5亩；鹤城镇农业第九生产队，于1979年开始在瓯江滩地发展桑园75亩。1984年，共有桑3741亩。品种以低秆荷叶白为主，兼有少量桐乡青、团头荷叶白。主要分布在船寮、芝溪、海口、外旦和鹤城镇、温溪镇等地。1985年后，蚕桑生产低落。1987年桑园减少到2000亩。
  1959年，全县产茧3.45吨。1962年降为1.2吨。1972年始升为6.1吨。1983年增至35.65吨。1984年又增加到48.75吨。是年蚕茧滞销，影响生产，1985年起产量逐年减少。1987年，仅产茧23吨。
  1959年在温溪区沙埠建起第一座专用蚕室，温溪镇建立蚕茧收购站。1970年万山区红光建立蚕茧收购站。1974年，建立县专用催青室，年催青蚕种1.3万张。1983年，全县有专用蚕室2480平方米，兼用蚕室6780平方米，简易蚕〓12460只，芦帘577片，蚕网15169张。
  甘蔗 石帆、温溪等地每年种植300～500亩，除制糖外，大都鲜吃。