江北区图书馆

慈城人把春节说成“过年”，并把“过年”视为一年之中的大事。旧时慈城——进入阴历十二月，家家户户就为过年而忙碌起来。主妇们要为孩子们缝制新年穿的衣服鞋帽，赶制年糕，糯米〓年糕含有“年年高”之意，糯米〓则寓有合家团结、亲密无间的意思。年糕以粳米为原料，或干碾成粉或以水磨粉，蒸熟后在石臼中捣烂再制成条状；〓是以纯糯米蒸熟为饭，也在石臼中捣烂，再揉成饼状。慈城是浙东优质粳米、糯米的产地，做出来的年糕柔滑细腻，久浸不糊，久煮不烂。当时附近农村，挨家挨户相互帮助轮流做年糕，有些大村还专门成立年糕会，即由一人牵头请几个技术好的年糕师傅，组成会所形式轮流上门到各家做年糕。家中做年糕时，全家老小围着案板，亲戚朋友都参加舂、蒸、搓、印糕，还在做成的年糕〓上盖红印或筷尖头一分四的当红印。凡参加做年糕〓的人，可以任意吃年糕团，馅子由自己挑，一包三北豆酥糖，一匙赤砂糖，也有咸的一撮笋丝咸菜，更是香软可口，另有风味。做年糕时还可以随意捏成各种东西，如元宝、公鸡、白兔、鲤鱼等，很讨小孩喜爱。