江北区图书馆

本文所谓的“店”，不是当今商品买卖的百货商店，也不是旅客住宿、饮酒、吃饭的大酒店，而是在社会上已被遗忘，甚至在中老年人印象中也已淡出的一些便民小店、家庭作坊，如今它随着时代的变迁而消失了。
  话事店
  这也叫荐头店，类似今天的劳动力中介，但又不完全相同。
  在城里厢运动场西侧，有一排平房，都住着平民百姓、小户人家。临街有一间屋住有一位老婆婆，人家叫她话事人（也叫话事婆），她是专门给人家介绍娘姨、奶妈与出窠娘（护理产妇）的。穷苦的劳动妇女，愿出外给人家服务，便在她这里口头登记，讲明需求、年龄、体质及劳动力情况，愿意服务什么。而话事人心中有数后，根据已联系上的东家要求，作了分析，然后按主仆双方条件予以介绍，把愿受雇人员陪到东家去，当面洽谈，双方满意后成交。受雇人就留在东家试服务，试行期一般为三天、十天、半月不等，等熟悉了情况、了解了工作内容后，东家没意见，就敲定关系，正式上班。一般说东家不很挑剔、受雇人又手勤脚勤嘴巴亲的话，双方就视若家人，可一起生活了。工资按月给，谢话事人付的中介费随东家客气，也看受雇人的服务态度。工资最高的是出窠娘，因为服务产妇（生姆娘）很艰苦的，这一个月里既要照顾产妇，又要护理婴儿（小毛头），还要洗衣裤、尿衲，照顾吃、休息，特别是生姆娘的饮食，除三餐主食之外，还有上下午点心与夜点心。饮食需要考虑营养，又要细要软，容易消化。一般满月后再要照顾半个月或十天，出窠娘就解雇回去。报酬除讲定的正式工资二三百斤谷钱之外，还有红包及赠送礼品，特别是来看望生姆娘的亲戚，吃了糖面后大多数留下一个红包，归出窠娘所有。出窠娘一般早已有预订，东家都要找有经验的，好的出窠娘是一家尚未满月，下一家已预订好了，而话事人心中有一本账，知道供需双方的信息。
  还有一种叫奶妈。主妇产下孩子后自己奶水不足或根本没奶，甚至有的阔少妇自己不愿给小毛头喂奶，就得寻找奶妈来喂。这个条件很苛刻，做奶妈的要年轻体健，五官端正，奶水充足。有的奶妈是因家中穷苦，小孩托付婆婆扶养，自己出外给人家做奶妈，靠这一收入来供养家庭；有的奶妈是产下的孩子夭折了，便迅速托话事人找东家给人家奶孩子，这得在短时间内供需双方接上头。话事人得勤跑腿，信息
  灵，把有奶的妇女迅速叫到东家试喂几天。东家要求奶妈讲卫生，奶水足，做奶妈的在喂奶时不能想到自己的孩子而哭哭啼啼，得强颜欢笑讨好东家。有的主妇很挑剔，爱子心切，冀求能一下子就奶成大胖子。做奶妈的为了生活，即使想到自己家里，流泪也得留到夜里入睡时。
  话事店也介绍娘姨，就是现在的保姆，有钱人家找个农村或贫苦人家的妇女来做家务。一种叫房里娘姨，专为小姐、少奶奶生活服务的，似乎有点过去的丫头味道，成天侍候在小姐、少奶奶左右，要倒水、叠被、洗衣服，成为主人左右手。如果碰到善良主人，好侍侯，对待娘姨犹如姐妹；而挑剔的难侍候的贵妇人，成天打鸡骂狗把她们当丫环使用，往往一个月有两三个好换。这种房里娘姨要纤巧一些，文静一些，温顺一些。另一种叫灶跟娘姨，是给主人一家烧饭煮菜、成天在厨房做事的。往往主人家是大户人家，吃饭满满一桌，主妇只起督促作用，前一天派好买什么菜，荤菜鸡鱼肉，蔬菜青菜萝卜，八大盆十大碗，东家要喝酒，少爷喜鱼肉，诸如此类，都得熟悉。有的早上采购有主妇，只要照吩咐烧菜就是了；有的得由灶跟娘姨起早去菜场采购，不过这得在主妇高度信任与娘姨极为熟悉东家的情况下才得“有职有权”。
  这两种娘姨是话事店正常业务，所以，话事人得广泛交际，信息灵，腿勤口亲人头熟。她家门口没有招牌，也没有“广告”，全凭口碑，而且要“良心好”，因为来托她愿做娘姨的大多是农村里生活不下去的妇女及城里贫民，生活无着。来到话事店的妇女，只是小包袱一只，带几件换身衣裤，常常身无分文。话事人往往给予一宿两餐，与她同吃一桌，让她吃个半饱。待找到东家后，中介费是由东家付的，受雇人往往把话事店当娘家走动，节日来看望“恩人”，送点小礼。如果一时找不到东家，生活又没有着落，话事人有好心的会暂时给予住宿，免费吃饭，同吃同住，很有同情心。话事人收入主要靠东家付给的中介费，她有起点价，介绍成功可挣多少钱，也要看东家的派头如何，客气不客气。当然受雇的娘姨、出窠娘、奶娘服务态度好，主仆融洽，双方满意，话事人也会得到红包，在过年过节时她去走动，人家作谢礼，数目上不封顶。
  老妈店
  市心口学前埠头就有一家老妈店，有一位有经验的接生婆，人家都叫她老妈，也叫老娘。她是老式接生的助产婆。
  旧社会科学不发达，妇女做产叫“一脚在棺材里，一脚在棺材外”，死亡率很高。接生不科学，不懂卫生常识，消毒不严格，小毛头发“七日疯”死亡的是常事。而产妇碰到难产，接生婆没经验，产妇倒血（大出血），婴儿产不出，往往母婴会双双死在“红房”里。所以，请一位有经验的助产婆很重要。
  学前埠头这位老妈，年老有经验，我们一家兄弟姊妹全是她接生，所以尊敬她叫她外婆。有的一家两代人都是她接的生，婆婆做产，媳妇做产，都由她承包，有很高的知名度。所以她的生意很兴旺，若不事先预约登记付过定金红包，到时候紧急要求助产，她若没空，已在“出诊”，就得产妇自担风险了。
  一户人家有了大肚皮（孕妇），就得先找妥老妈，请她到家熟悉一下，算准预产期，由她传讲一些孕妇常识及临产的准备工作，及早备好襁褓与小毛头衣裤及尿布、水衲，预付定金红包一只。定金多少她有个底数，也看孕妇人家经济实力，客气的殷实富裕户则多几元银洋，那她有空会在预产期内来走访走访。到了落月，孕妇肚子痛了，立即派人到老妈家里，她是随叫随到，拿起助产包跟来人就走，路远的人家如在城外农村的，产妇人家会派人抬了元宝篮来接。她一到就嘱咐这家人做好各种准备，时间有余的话，主人还请老妈先吃一大碗糖面，要加鸡蛋。产后母子平安，她要嘱咐产妇休息，及时喂奶、换尿衲，特别嘱咐要保护好婴儿的脐带，一星期后婴儿脐带脱落，她会再来看望一下。
  但乡下还有更土的土法接生，婴儿死亡率极高。
  后来，保黎医院有新法接生了，母婴安全感大增，可惜普及不快。特别是农村，土法老式接生还在流行，慈城新中国成立后一二十年还有，主要是为了贪图方便与省钞票。随着科学普及与生活提高，年老有经验的“老妈”多已消亡，农村卫生院也有了助产士，老式接生已逐渐消失，婴儿基本上做到生一个养活一个，计划生育早已家喻户晓，农村里已很少听到“阿五、阿六、七妹、八弟”了。
  贳器店
  红白大事，民间常事，一户人家有了男婚女嫁大事，得好好热闹一番，要办酒宴请亲朋好友祝贺聚餐。这时宾朋满座，孩子们穿红着绿，吃瓜子、花生、糖果、点心，还上桌吃肉喝酒。办喜事少则一天两天，有面子人家往往一个星期了远来的亲戚还没走散。
  经过媒人穿线、男女青年见面相亲、请瞎子排过八字和生肖，男女双方就拣出日子先下定（叫订婚），然后拣定大吉大利的“广好日”正式结婚。这些手续有点繁复，但有其一套祖宗传下来的礼教，按部就班，循序渐进，几十年几百年相传，说是老式结婚要大吉大利。
  结婚必得有一顶高档次、合身份的花轿，大闺女一定要坐过花轿，以显示自己正统，是明媒正娶，有身份，社会上讲得响，到男家后有地位，必要时也可摆摆身份：“我是坐过花轿、四人抬来的。”这顶花轿非常重要，男家得隆重迎接，显示男家有地位、有身价、有实力、有财富。用大红花轿接来的新娘子大福大利，今后人丁兴旺，生出儿子做大官发大财，子孙满堂，大富大贵。
  结婚时花轿用一次，极个别大官宅第会自己打造一顶特贵重花轿，一般人家是不会自备的，因为做一顶花轿得耗大量财力物力，用一次就束之高阁，不合算。于是，有一种店应运而生，叫贳器店，投下资本打一顶花轿，供结婚人家来贳用。花轿很精彩，装饰品及雕刻非常珍奇，龙凤呈祥，五子登科，闪闪发光，五彩缤纷，叮当发响，四人抬起来前呼后拥，热闹非凡，鸣锣开道，比县官出巡还热闹。贳费越贵越显示男女婚家的气魄与身份。贳花轿的贳器店下横街有，直街县前也有，高档次的要事先预订，“广好日”一到，头一天即由四名轿夫抬到女家，上午吃过早中饭，新娘子上轿，又有一番热闹仪式；抬到男家，放爆竹拦轿门又一番热闹。如果到贳器店定得迟了，高档次的花轿肯定被人家定完，只能贳到一般的花轿，这样男女双方都感有失面子。
  结婚得设喜堂、办酒席，这都得布置环境、准备酒菜。譬如女边办十桌，男边办二十桌，得事先采办老酒、杀猪、宰鸡鹅。单说桌儿板凳碗筷调羹得多少？八仙桌一桌八人坐，得四条长凳，一桌四冷盆四热炒一暖锅，八只酒盅，八只调羹，八双筷，酱油醋各一盏，一桌一套，二十桌就得二十套，平日谁家也不便备的，邻居要借也不可能成箩筐的借到。
  这些东西只有贳器店里有贳的，事先订好，一担又一担的挑来。专门有这样的人替人家做“账房”，当“值堂”，只要事先讲明，交代清楚，到时候有条有理办酒请客就是了。
  场地不够怎么办？有的酒席摆在隔壁邻居屋里，这总不大方便，只要周围有道地、天井甚至晒场空地，就有办法。办喜事人家可以请雨篷店来搭临时篷，不妨叫做活动临时房。尚志路大桥头就有姓周的一户雨篷店，要办酒席了，请雨篷店周老板（也叫周师傅）来，向他讲明要办多少酒席，办几天几餐，雨篷搭在什么地方。他根据东家的要求，实地查看后作了心算，要搭多少平方，需多少材料，他都有现存料作。讲明价钱，订好口头合同，他会叫人一批又一批把需要用的各种规格木料、顶篷陆续运来，搭好后还要明亮宽敞，特别是天篷，不是用玻璃，也不是有机玻璃，而是用直径饭碗口粗的鱼鳞片排列起来，半透明，能挡雨水，并且不像玻璃那般容易破碎，可以小块一小块调换，夜里还有汽油灯可租用，照得如同白昼。
  红白大事，对一户人家来说一生只有一次两次，所以当成大事来办。而在整个社会，就成了常事了，所以，贳器店很兴旺，需要是多方面的，以致有了多家。他们也有分工，如下横街与直街县前的贳器店靠近观音堂，这两家规模很大，有花轿，也有普通小官轿，另有八仙桌几十张、长凳上百条，碗分大小，成箩成筐的备用。一到节日办庙会，办酒宴几十桌，贳器店常忙得不可开交。这个行业随着市场的兴旺而发展。比如关帝会（正月上灯）、朱帝会（三月初八）等等，三时八节的祠堂进主，大户人家开吊（追悼会）、出丧，还有同业公会年会、入会办酒宴，以及五桌八桌临时性聚餐会等等，都得与贳器店打交道。
  瞎子店
  瞎子（盲人）是见不到光明的残疾人，生活在黑暗世界里，起居作息也很难自理，在旧社会没有什么职业可从事。不知从哪个朝代开始，算命、测字、排八字，成了瞎子的职业，于是，客气点的称他们为“瞎子先生”，瞎子先生住的街面房子就叫“瞎子店”了。
  逢天气好，瞎子串街走巷，敲着“叮、叮”响的一面碗口大小的铜板当小锣，以此宣告瞎子先生来了。谁家要算命、测字、排八字的便留心了。瞎子先生有的自吹半仙，说算的命很灵，测的字、排的八字很准。其实在现代科学面前，这只是一行“迷信职业”，新中国成立初曾由瞎子以身说法道出其奥秘所在，他们利用心理学、讨口气等方法，来一套口头花样，骗得人家的一时心理满足。随着社会发展，关怀残疾人的社会福利事业不断深化，聋盲人也有职业可从事，因而走上自立道路。测字、算命、排八字已退出社会了，但它们还在一些角落，因死灰复燃，说明扫帚没有到，灰尘还没全掸尽。
  瞎子住的房子叫“瞎子店”，是说瞎子也有一间房子住，能解决基本生活要求，可以不似乞丐流浪。有人上门去找瞎子算命，尤其是征婚做媒要排男女双方的时辰八字。瞎子店什么设备也没有，竺巷东路老小菜场前面沿街房子就有一家，没招牌，进门一张八仙桌，两旁单靠椅两把，桌上有简单的“三事”（插蜡烛的两只烛台，中间一只香炉，点着一炷清香）。有人求上门，他就在家里接待。
  瞎子店虽说是迷信职业，但他是行商（犹如小贩挑担深入街头巷尾叫卖或修修补补服务的），也是坐商，居然被公认为“瞎子店”。
  豆腐店
  生产豆腐的家庭式小作坊，现在的农村还能见到。不过，现在城镇的豆腐坊已改进为豆制品加工厂了，农村的豆腐作坊，也用上了小电磨加工豆浆，而不再用人工半夜起来磨豆腐了。
  城里厢豆腐店不少，小关圣殿附近有一家，东镇桥西堍也有，下横街及南门、西门附近都有。豆腐店需要一定的生产工具与较强的劳动力，往往是夫妻家小、场坊家庭结合。下午，他们从街上收购进黄豆，倒入小缸浸水，把黄豆浸涨，并从河里挑水将水缸灌满，然后吃完晚饭提早一些上床睡觉。到半夜三更，夫妻双双起床，男的磨豆腐浆，往往用人力转石磨。小关圣殿的一家还养了一只比狼狗略大一些的驴子，用驴子代人工转磨。他们把水缸里已浸涨的黄豆全磨成豆汁后，用布袋筛出豆渣。此时，妻子已生火烧灶，大汤锅里烧沸豆汁，倒入大桶，点上卤水，凝成豆腐，再一勺勺倒入豆腐木格子，是为嫩豆腐，供早市门市出售。豆腐一碗一碗的卖，给居民佐早餐，是早泡饭的好菜肴，如果点上麻油、抽油，又香又滑口，味道好极了。所以，天亮正好早豆腐上市，门售一下卖光。豆腐也有挑担沿街去叫卖的。有的豆腐店劳动力强，豆腐师傅勤劳肯花脑筋，做豆腐也要深加工，如做千层、油豆腐，甚至白色淡味的豆腐香干，生意当然做大了，利润也丰富。但这必须有强劳力，肯吃苦，又能花力气做技术生活，但做豆腐而成大老板的还没听到过，因为那是小本生意，利润不高，又很艰苦，下午得挑出去沿街外卖，妻子、儿子做帮手，一人也没有空。妻子与女儿还会被人家戏称为“豆腐西施”，据说那是因为常喝豆浆当点心，而把皮肤养得又白又嫩的缘故。而做豆腐的师傅自叹命苦，一天除上半夜能休息一下，全日十几小时一点也没空闲，要收购原料（黄豆、卤汁、烧火的燃料）、挑水、磨浆，深加工，挑担沿街叫卖，妻儿管门售，一点也没空的。尤其是磨豆汁，人代畜力转磨，又紧张又艰苦，手工劳动，又是加工，又是门售，又是沿街叫卖，一道扣一道，有一道出毛病就得影响收入，甚至亏本关门。譬如收购的黄豆质量差，譬如挑来水不清洁，譬如下大雨下大雪买主少，门售冷清，挑出担子没人买，就白做了。所以手工家庭操作，做豆腐而发财致富的很少听到，但还是有人开豆腐店。即使今日劳力用电气马达了，在农村，家庭作坊的小豆腐工场仍有存在，可见其生命力。
  香店
  东镇桥从张太守房往东一直到大东门口，这样前作坊、工场，后住宅（房间、灶间连在一起的）的香店有三四间，没有招牌。东家一人主劳力，一个小学徒（或儿子、侄子）做助手，手工做香。他们劈好篾竹，捣好香樟、木屑做香粉，一枝一枝用手加工，一板一板的在太阳下晒干，包成一束一束。十束为一大束，叫一箩，就在沿街店面上柜出卖，过路人上清道观，到庙宇或祠堂祭祖拜佛求菩萨，都得买香烛。初一月半、节头节尾、菩萨生日、庙会堂会，过路人路过香店多要买点香烛，算是祭神拜菩萨的必备品，所以生意很兴旺。另外，平日家里做羹饭也要备有香烛。香烛有的说是迷信品，有的说是祭祀必备礼品，甚至有人说是民族礼节的必备品。
  现在，香店已没有，全已消失于街头了，但是，香烛仍有卖，而且相当普遍。其实当年在扫“四旧”时，香烛是首当其冲的，但香烛死灰复燃相当快，地摊上有卖，寺庙门口有卖，善男信女“朝山进香”的香袋上有，可见必有场所在生产，只是，沿街小作坊难觅了。
  绱鞋店与箍桶店
  随着社会发展和变化，绱鞋店和箍桶店已经消失了。过去人穿鞋，主要靠手工制作，鞋底要千层破布叠成后用粗线“砌”成，鞋面则用布帕与直贡呢鞋面布糊成，再到鞋店与专业鞋师傅把底、面绱成鞋子。后来，这逐步被皮鞋、胶鞋与机制布鞋代替了，家庭妇女也从为丈夫、子女做鞋的琐碎家务劳动中解放出来，现在极少能见到家庭妇女自制的布底鞋了。其实那家制布底鞋又软和又舒适，叫软底鞋，不会轧脚痛。如今这种鞋店在乡下还能见到，但都是家庭作坊式的。上世纪50年代“一化三改造”时，手工业改造入了合作社。“一化三改造”时还有箍桶店，小关圣殿就有一家，主人姓舒。水桶、脚桶、面盆、提桶、果桶，以及木蒸笼、木锅盖等，全是木材制作，要使箍成圆的不漏水，木板得一块一块锯、刨、箍成圆圈，用竹条或钢丝做圈箍成，这很得需要点技术。特别是嫁女儿的嫁奁，七桶八桶一大批，要很早就定做。现在，那些果桶、提桶，形形色色的脚桶、面桶在古色古香的老式住宅里尚可看到，但是已成古董了，因为搪瓷问世，塑料制品普及，连高锅盖、羹架也不用木料了。箍桶店早已从手工业圈子淡出，进出于街头巷尾的“打—箍—嗬”叫唤声也已听不到了。
  祝由科、肚仙婆、念婆
  祝由科、肚仙婆、念婆（读“盘”），这些属于迷信活动一类，虽也有店，有些地方还在死灰复燃，本文就不谈了。