永康图书馆

本乡常见的蔬菜有萝卜、九头芥、三月青、四月白、长梗白菜、苋菜、花菜、苦荬、胡萝卜、地瓜、芋艿、生姜、马铃薯、蕃茄、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦蒲、豇豆、四季豆、毛豆、蚕豆、碗豆、刀豆、大蒜、葱、洋葱、韭菜、荸荠、藕、茭白、竹笋、食用菌、黄花菜等。其中萝卜、黄瓜、九头芥种植历史悠久，清渭萝卜，清渭、荷园的黄瓜较为有名、近年来茭白、食用菌的发展幅度也较快，食用菌以柳墅种植较多，黄花菜一度以山西孔种植较多，但近年多改种其他作物和果树。
  黄瓜
  黄瓜是本乡闻名全省各县市的土特产、黄瓜的营养丰富，黄瓜的水份虽大，但它所含有的细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固酵，有一定作用。鲜黄瓜中含的丙酵二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，多吃它可减胖。
  黄瓜还含有丰富的钾盐（每一百克含一百四十一毫克）和维生素，糖类及钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体必需的营养素。
  黄瓜还有药用价值，它的叶、藤、根、果实都可入药，叶及藤具有清热、利水、除温、滑肠、镇痛等功效。
  近年来，人们又发现，黄瓜藤具有扩张血管、减慢心率、降低胆固醇及降压作用。从黄瓜根提炼出一种物质，是治癌的特效药。黄瓜在本乡又以清渭街，荷园种植尤多。早先与河头并列，建国以来，在种植的数量，质量上都超过河头，后糖弄，杨坑等地。“小满”季节是本乡盛产黄瓜期，所产黄瓜除销售本县城镇外，还运往邻县、杭洲、温洲、宁波等地，深受顾客喜爱。
  近年来，栽培技术有所革新，过去，黄瓜在清明前种植，夏季就衰亡，若要延续生长期，必须提早育苗，可是常受严重霜害，很难育成。现在采用塑料薄膜育苗，并在移栽后，遇有霜害，夜晚就采用塑料薄膜棚架覆盖。此法育苗可靠，移栽既早又稳，产量增高，提早上市，大受顾客欢迎，种者收入也大为增多，故排家挨户都有种植，是本乡发展副产品的好门路。
  清渭萝卜菜
  萝卜菜的种植也是本乡闻名的土特产，种植面积广，质量好，可做鲜美蔬菜，历来有加工成什景菜、萝卜鲎、萝卜丝、萝卜干、萝卜钱等干制品。以供常年食用。萝卜菜还是养猪的主要青饲料。
  清渭村从祖先开始就在玉米田里套种萝卜菜，此方法至今仍然采用，这是一条提高复种指数，增加种粮面积，多产粮食的好门路。省、地、县农业部门都曾发表过评论文章，在群众中享有较大的信誉。清渭村流传有这样的民谣：“清渭大萝卜，玉米田里宿，亩产达万斤，又甜又嫩梢梨肉”。兼之党领导重视科学种菜，老品种逐年淘汰，推广优良品种，现都种上“浙大萝卜”亩产从五千斤提高到八千至一万斤。清渭村每年约种一百五十亩，产值二万二千五百元。萝卜含有丰富的营养，它所含的维生素C，比梨、橘子、苹果、桃等水果高八倍多。此外，萝卜中还有氢化粘液素，组织氢基酸，葫芦巴碱、失水戊糖、莱菔脑、淀粉酶、氧化酶、芥子油、胆碱、腺素、苷酶等特殊成份。
  我国古代医书记载“萝卜有消食、顺气、化痰、治喘、解毒、利尿、补虚等功效。适用于胸腹满胀、消化不良，咳嗽气喘伤风感冒等症。
  萝卜有值得重视的防癌作用，它所含的维生素C是保持细胞间基质结构完整的必需物质，可抑制体内癌细胞生长；粗纤维刺激胃肠蠕动，保持大便通畅，使粪便中的致癌物质及时排出。另外，一些食物和药品中都含有胺，人体消化后常与亚硝酸盐结合，形成一种很强的致癌物质亚消酸胺。如果人们常吃萝卜，就可以从萝卜中获得一种酶，分解了体内的亚硝酸胺。萝卜中含有木质素，能提高巨噬细胞的活力以吞食癌细胞。
  故人们把清渭萝卜誉为“赛人参”。
  九头芥
  在田里地角、自留地普遍种值九头芥是乡内传统。九头芥是腌制腌菜（俗称菜生），加工干菜（俗称菜干）的专用菜。
  九头芥菜生、色黄、松脆爽口，鲜而不腻、凡豆芽、豆腐、芋艿、竹笋、毛豆乃至鱼、肉等家常菜，佐入菜生均益增味道；做馅用以烤肉麦饼香、味均佳，为本地著名乡菜。九头芥菜生经慢火焖熟后晒成菜干，色乌黑，入口酥糯，香气浓郁，或加鲜肉炒，或作酥饼馅，向来被在外永康人视为“家乡味”。
  九头芥菜生，菜干味道独特，加工方便，耐贮藏，可充蔬菜淡季的不足，乡内人人喜食，户户常备。种植九头芥以荷园、清渭、杏里三个村居多，每年都有大量九头芥上市。