永康图书馆

生姜
  五指岩前生产的生姜谓之“五指姜”，名闻遐迩，据《永康县志》载，五指姜在宋代文献中已有记载。五指姜块茎呈淡黄色，肉腊黄色，味辣等特点。若将鲜姜折断，姜内立冒出一股带有辣味的白雾。别的产区生姜是没有这种特点的。岩前生姜可能是土质上的关系，无论是药用、食用都要比别的产地为佳。故有“岩前生姜是仙草”之说。
  种生姜技术性强。要适时播种，清明前后，把块茎埋在土地里，每穴一芽，夏至前取姜娘。中耕要把坭土翻过面。盛夏要遍地铺盖厚厚的柴草，插上竹枝，遮阴防暑。8月新姜可以上市。立冬前收获。收获后窖藏一段时间之后出售。姜种放进生姜阁内保温贮藏。每座姜阁可贮姜百担。冬生火升温保暖，以免冻坏腐烂。解放初，全村有进华、绍芬、端支等12个姜阁，每年贮藏姜种一千多担。生姜是岩前人一项重要经济收入，于是家家户户皆种，二十世纪九十年代，岩前人祖传的名特产，跌入低谷，12个姜阁仅留一个，还是外村人贮藏占多数。为什么“五指姜”几处灭绝？原因有三：一是生姜价格不稳定，贵时一丛生姜价值十几元，贱时弃于明堂角，挫伤了姜农种植积极性；二是近年气候反常，生姜出现瘟病，损失大，农技部门未研究出防病方法；三是社会上治安问题，偷窃的人多，为防范被窃，从下种到收获，夜夜睡于田间看护非常辛苦。要振兴岩前生姜种植业，必须克服上述的制约因素。
  红糖
  种蔗糖（糖梗）历史悠久。曾经有句民谣：“五指岩前好地方，要甜有砂糖，要辣有生姜。”的确岩前人种糖在上半县也是少有名气的，解放后国家实行红糖统购政策，确定岩前是产糖区之一。生姜和红糖是岩前人的重要经济收入，关系到农户的生活贫富。于是户户皆种一亩半亩。集体化后，各生产队种上几亩。二十世纪六、七十年代政府推行科学种糖，淘汰老品种，引进新品种。红糖亩产量翻了一翻，亩产超过一吨。
  种糖梗是一项辛苦的农活。驮糖（培土）在小暑酷热季节，收获轧糖在立冬之后到冬至寒冷的季节。如果轮到轧、不分日夜。至九十年代种糖如种姜同样锐减。原因是受到白糖产量急增的影响。
  柑桔
  88年以来，村里对发展柑桔生产进行三次大的举措。
  一、88年将原来分散到户经营的小块山脚荒地，收归村集体。进行划片承包给各户种植柑桔，桔苗由村里负担。这样一来从毛羊山脚到山鼻头，四百溪滩到金骨超，从大坑到美女献花的所有山脚荒地种满了柑桔。深绿的桔树，严严实实地覆盖在沙地上，桔开花时，满山飘香。桔成熟时，橙红点点。
  二、91年，鼓励农户在田岸上种椪柑，由村里出资统一购买树苗。现在不少田岸已桔树成行，桂果累累。
  三、鉴于柑桔老品种——蜜柑、椪柑市场销路欠佳。近年来已引进“脐橙”品种（纽荷尔、朋娜）准备大面积嫁接更换以适应市场需要。
  加上88年以前种的柑桔，已有174亩。正常年景约可收入200万元，这样一来，过去的特产——生姜、糖梗让位给柑桔了。
  附录：简述五指岩前生姜之妙用
  五指岩前生姜为名闻遐迩的特产。其妙用及有关故事传说，从古流传，至今不衰。特将五指岩前生姜之妙用摘录点滴于下。
  五指岩前生姜为居家必备的调味品，用来烧菜，调馅、做汤、令其味道格外鲜美。除做调料外，生姜可腌、泡成酱菜，其风味淡雅，别具一格。糖渍姜片，清香爽口，含服醇甜生津，回味绵长。还可加工成姜汁、姜酒、姜油等。
  五指岩前生姜具有温中、活血、兴奋、发汗抗菌解毒等功效。用其内服和外敷治疗感冒风寒，呕吐、咳喘、腹泻、霍乱等。民间对其效用流传若干俗语，如：“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”。“生姜配冷饭，火腿腊肉不和他换”。“家备生姜，小病不慌”。确实如此，五指岩前生姜能医治许多小伤小病。在防病、祛病、保健、养生上立下了不少功绩。例如：
  1．姜切片加些许当归与羊肉煮汤即成有名的“生姜当归羊肉汤”，有良好的滋补作用，产妇产后食用，对恢复身体有特效。
  2．姜片放锅里微炒，然后加入红糖，煎成生姜红糖水。趁热服下，有暖肠、热胃、驱风、散寒的功效。
  3.1片生姜配以15克大蒜，10克红糖、水煎。可治流感、肺结核，百日咳。
  4．生姜洗净捣烂、压榨绞取其汁与白蜜或饴糖同服，可治风寒、咳嗽、痰多。
  5．生姜切片水煎、稍冷却，清洗阴部，对阴道滴虫有杀灭作用。
  6．姜25克、红糖50克，水煎服。治血虚经痛。
  7．姜能去半夏毒，中药应用中如有半夏常加生姜以去半夏毒。
  秋剑供稿