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师傅，俗称“师爷”。师傅之妻，俗称“师娘”。“师爷大如父，师娘大如母”。“一日之师，终身为父”。徒弟学艺，先要拜师。一般在春节期间或收种结束这两个时期接洽履行。师傅带徒，先子女后亲友子女和其他愿意投师者。选择身体强壮、头脑机灵者。
  徒弟学艺，第一二年，以熟悉本行业的工序，练基本功为主，要承担生产上和生活上的各种勤杂工作，要学会行话，要严格遵守行规。出门要挑“行担”，上工要预先打扫好作场，摆好作业工具；收工要整理好工具担。供饭，主人家叫一遍二遍不动身，叫第三遍才上桌。盛饭，要盛锅沿饭，挟菜要先挟座位前的碗沿菜。吃饭，要比师爷早吃完，饭后不能留坐于桌边，必须坐回作场头。每逢春节，要向师爷拜年。一为礼节，二为订定新年出门或开工时日。第三年称“半作”，开始独立加工产品，并在师爷指导下，完成难度较大、质量要求较高的产品作业。徒弟三年出师后，师爷要教会徒弟挑选本行业工具的方法，并选送几件本行业工具给徒弟。诸如木匠送凿、送角尺；泥水匠送泥桶，送砖刀；铁匠送铁墩；裁缝师傅送裁缝剪、送三元尺。
  各种手工匠师徒之间都有行话（隐语），俗称“市语”。每当客户面，师徒之间确定用料、工序、索取报酬等，则运用市语，商定对策。利于成交。