余姚市图书馆

朗下公社道塘大队西干生产队的第十二食堂，成立一年來，在队分支領導下，認眞貫徹積極办好、自願參加的原則，走上了鞏固发展的道路。
  十二食堂的发展过程也和其他食堂一樣，在公社化前是个农忙食堂。但由于生产发展的需要，在实現公社化后卽轉为常年食堂。这个食堂在有利于生产、有利于改善社員生活的服務方針下，在队分支的領導下，全体工作人員不斷改進工作，做到有飯有菜，飯菜多樣化，及时供應，讓社員吃飽吃好。
  在用粮上，抓住計划，处处節約，共節約粮食一万七千多斤。工作人員千方百計提高出飯率，从原來每斤米出飯二斤逐步提高到三斤以上。改進用粮管理工作，采用定粮到戶，分日分餐供應，節約歸已。夏天，飯要餿，創造了一蒸到底蒸飯，防止了飯餿。在雜粮上市时，为了盡量節省主粮，他們用大豆、小麥一南瓜、洋芋艿等粗粮細做，做成六谷湯果、麥饅首、面包等多种花式，很为羣众歡迎。
  不〓吃飽还要吃好，又要勤儉办堂。这个食堂的菜蔬就是經濟实惠又多樣化。他們建立了二十畝蔬菜基地，一年四季能吃到自种的蔬菜。而且产量很高。同时掌握淡旺季節調劑，鮮菜多了加工成鹹菜、晒干菜。有时鮮菜少，就用黄豆、綠豆、豆芽，做豆腐。光豆类一項他們就化出油煎豆腐、豆腐湯，炒豆芽、豆芽湯等，还供應豆腐漿。每餐菜蔬有三、五式。农忙时，用多余的蔬菜換葷菜、做到有葷有素，有羹有湯，讓社員吃得滿意。同时，他們建立一天三掃的衞生制度，用三蓋三罩，保證社員健康。在帳務上及时淸理，日淸月結，按时公布。社員高小南說：食堂熱羹熱飯，比家里吃舒暢又節約。
  公共食堂一年來顯示了巨大的優越性，參加这个食堂的三个小队，解放了大批的勞力，特別是妇女勞力。食堂办起后，三个小队的妇女出勤人數从三十二个增加到七十一个，全年節約燒飯的时〓有一万多个勞动日。因此，大大促進了农业生产。去年秋收冬种、今年春播、夏收夏神中，生产季節抓住，質量提高，各項作物普遍獲得丰收。
  这个食堂所以办得出色，全体工作人員的努力是个重要因素。一年來，全体〓事員都評为優秀社員，其中干菊英在夏收夏种中評为二等優秀社員。