余姚市图书馆

馬渚公社牟山大队勝利生产队，后江岸小队食堂，由于自己动手，多种蔬菜，做到小菜多樣化，使食堂得到不斷鞏固提高，受到社員羣众熱烈歡迎。
  这今食堂是去年公社化初期办起來的。从七月十六日建立食堂起，一直沒有中斷过，五十三戶社員都誇食堂办得好。社員錦奎說：食堂办眞好，白飯鍋里香，菜蔬地里長，〓賤味道好，衞生又淸爽。
  为什么能把食堂办好，又獲得社員羣众讚揚呢？最近勝利生产队支部，組織了一部分干部和其他食堂負責人員，到后江岸食堂去总〓办好食堂的經驗，以便全面推广”他們經过座談、訪問，总結出办好食堂的主要經驗是：食堂種蔬菜，旣能增加小菜的花色品种，又能降低菜价。減輕社員的負担。如小队划歸食堂種蔬菜的雜地十三畝，一年四季种上白菜、蘿蔔、蕃茄、茄子等，隨需要隨割。这樣，成本很低，小菜又新鮮，一碗菜只售一分到二分。自己吃不完的蔬菜还賣給市場和兄弟食堂，这筆額外收入，几个月來就有三百四十二元。其次是食堂工作人員肯动腦筋，精打細算，搞好小菜，如將白菜、雪菜醃咸菜，把蘿蔔化三吃，醬的、醃的、和紅燒的，总之花色多樣，口味新鮮。此外，还做到民主管理，建立食堂管理委員会，由小队長、食堂負責人，和羣众推选出來的社員代表一起參加組成，經常硏究飲食，吸收羣众意見，加以改進。这三条意見，大家認为最基本的一条是食堂自己种蔬菜，是办好食堂，鞏固提高食堂的最基本条件。
  現在，这些經驗正在勝利队的其它食堂推广。黄家小队食堂提出要学习他們的經驗，來办好食堂。