余姚市图书馆

（本报訊）朗下公社第五管理区十二生产队食堂，通过整頓組織，加強民主管理，建立食堂財務制度，做到勤儉節約，計划用粮，羣眾一致讚揚为“八好”食堂。
  該食堂过去由于对財務制度執行不嚴，沒有按計划用粮，出現了粮食浪費現象。如外出社員（粮食关系已帶走）和外來客人到食堂吃飯，沒有按規定收飯票；有的社員把吃剩的飯隨便喂鷄鴨，个別的甚至晒飯干；食堂里也无計划燒飯，把吃剩的菜飯和粥喂猪，因此在二个月中就超支粮食达1760多斤。
  队領導发現問題，在帮助食堂算了細帳以后，把这个問題交給羣衆進行討論，大家对前階段食堂管理和今后如何改進食堂工作，提出了許多意見和建議。如提高出飯率方面社員吳才元提出蒸飯和悶飯的方法；食堂原來把切下的菜蒂丟掉，社員提出可作小菜。其他关于計划用粮，改進管理，勤儉办食堂方面也提出不少改進意見。
  队領導根据羣衆意見，認真地檢查了工作中的缺點，並着手進行整頓，成立了食堂管理委員会，根据粮食、蔬菜、副食品的定量，編制食堂的財務計划，做到全年規划，按月預算，逐日安排。其做法是：
  ①吃粮計划化。按公社規定的定粮标准，編制分戶分月的用粮計划，掌握不浪費、不超支、稍有積余的原則。並根据冬天日短少吃点，夏季日長需多吃的习慣，按季節、干活輕重，适当確定用粮比例。凡社員外出，按定量規定发給，为了堵塞粮食漏洞，社員如有來客在食堂用飯者，事先必須到食堂按規定交納粮票。队內長期外出的社員到食堂吃飯、也必須交粮票。为了節約用粮，按照切实用膳人數，頓頓过稱，天天算賬。
  ②吃菜多樣化。照目前食堂用膳人數，每天需菜三百斤，全年共計十万多斤，現在已經有咸菜五千斤，可收鮮菜八万斤，可吃到明年七月份，准備划12畝田为蔬菜基地，固定专人，長年种植蔬菜，生猪計划飼養20头、雞鴨400只，養魚2500条，另购買一部分帶魚、豆腐等，使小菜做到多樣化。
  ③管理民主化。食堂管理委員会民主选舉产生，委員会定期舉行会議，及時研究改進食堂工作，並建立資金管理、用具保管、物資驗收等制度，达到大家事、大家办，人人歡迎、个个滿意。
  該队釆取以上措施后，不但使食堂管理工作迅速走上正規，粮食超支現象沒有了，資金使用也合理了，使食堂面貌煥然一新，大大地鼓舞了社員生产積極性，大家一致稱贊为“八好”食堂。八好是：燒飯又多又香好、燒菜品种多樣好、計划用粮執行好、勤儉節約开支好、財務制度嚴密好、賬目公佈及时好、食堂人員態度好、注意衛生淸潔好。
  通过整頓，食堂得到了進一步鞏固，形成了人人節約粮食的空气。目前，他們正在積極搞好歡度春節准備的工作，保證社員能吃到一頓丰盛的菜飯。