余姚市图书馆

肖東鄉前溪湖水庫于十一月十九日開工,民工們的勞動積極性都很高；可是，在粮食問題上碰到了很大的困難，他們起先的伙食采取「集體燒飯，吃好算賬」的辦法，沒有多長時間，一算賬，大大超過了原定口粮,平均每人每天要吃二斤半。
  根据這一情况，經過民工討論后，舉辦了食堂,采用「買飯制。」大家認為,這樣「吃一碗,買一碗」，多吃多負担，少吃少負担，可以有效地克服「吃大鍋飯」的思想，樹立節約粮食的觀念，在這同時，還教育炊事員改進燒飯技术,提倡吃蒸飯（卽先蒸好飯麸，后用滾水泡過，然后蒸一遍）,這樣每斤米可出三斤四兩飯，不僅提高了出飯率，而且吃起来松燥可口。（不蒸過的煑飯「爛」而「量」少，每斤米只能出三斤飯）。
  前溪湖水庫采用「食堂制」和改進燒飯技术以后，節約粮食木佬佬，以五个月工程平均每天800个勞動力出勤計算，預計共可節約粮食6万斤。