余姚市图书馆

【杨梅】
  余姚是中国杨梅的发源地之一，余姚杨梅有乌种、红种、粉红种、白种四大品种群系，荸荠种、粉红种、水晶种、荔枝种、湖南种、早大种、迟种等20余个品种，品种数量位居全国前列。其中，荸荠种杨梅是余姚主要栽培品种，以其果实成熟时呈紫黑色，形似荸荠而得名，主要分布于三七市镇、丈亭镇、大隐镇、陆埠镇、凤山街道等姚东地区，俗称“东山乌杨梅”。姚西马渚镇、牟山镇、临山镇一带主产白种、粉红种杨梅，俗称“西山白杨梅”。水晶种杨梅又名白砂杨梅，为中国品质最优的白杨梅。
  【葡萄】
  余姚是浙江省葡萄的重点产区之一，已有20余年栽培历史，栽培区域集中分布在姚西北临山、黄家埠两个乡镇，主栽品种已由过去的“金皇后”“巨峰”调整到“藤稔”“美国提子”等优良品种。全市葡萄生产栽培集中，规模大，品种新、质量好，栽培品种均为当前市场最受欢迎的优良品种，如红提、青提、黑提等均具有味甜、色艳、粒大、耐贮的特点。2017年8月，临山镇味香园葡萄专业合作社选送的“黑美人”葡萄获2017年浙江精品果蔬展销会金奖。11月，临山镇成为省级特色农业（葡萄特色）强镇创建对象。同月，“余姚葡萄”品牌入选“2017中国果品区域公用品牌价值榜”，价值升至8.01亿元。
  【榨菜】
  余姚市是我国著名的榨菜生产加工基地，是全国最大的榨菜生产加工基地，农业部命名的“全国榨菜之乡”。截至2009年，全市有榨菜基地面积8000公顷，年产鲜榨菜头5亿千克以上，全市有榨菜加工企业120余家，加工产值12亿元，全国市场占有率达60％，并出口10余个国家和地区。姚北榨菜秋种春收，菜色微黄，具有质地嫩、脆的特点，种植地主要集中于姚北濒杭州湾的泗门、临山、小曹娥、黄家埠等乡镇，种植连片集中，榨菜圆头大，鲜嫩，口感爽脆。2017年，余姚榨菜上榜“全国果菜产业绿色发展百佳地标品牌”和“全国十佳蔬菜地标品牌”，同时获得两项大奖。
  【茶叶】
  据晋代王浮《神异记》记载，余姚人虞洪入山采茗，在瀑布山遇道士丹丘子赠大茗（即瀑布仙茗）。唐代陆羽在《茶经》中三次提及余姚瀑布仙茗，瀑布仙茗也是《茶经》中唯一有名号的茶叶。2018年，“诸水之源”获评中国（上海）国际茶业博览会金奖和义乌国际森林产品博览会金奖；“瑶境茗珠”获评浙江绿茶（银川）博览会金奖和浙江省农业博览会优质奖。
  【甲鱼】
  余姚甲鱼外形色泽光亮，裙边光滑厚实富有弹性，体内脂肪较少呈自然黄，品质上乘，接近野生甲鱼。余姚甲鱼为国家农产品地理标志保护产品。全市生态甲鱼套养面积超2000公顷，年产值超3个亿。2011年，余姚市被授予“中国生态甲鱼之乡”称号。2013年，余姚市水产技术推广中心申报的“余姚甲鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。2018年2月2—7日，第九届中国余姚·河姆渡农业博览会暨第五届中国甲鱼节在中塑国际会展中心举行。
  【蜜梨】
  余姚蜜梨具有个大、均匀、汁多、外观漂亮、含糖量高、品质好的优点。“舜水”牌、“嫦娥”牌等蜜梨品牌多次在浙江省、宁波市评比中获奖，成为省、宁波市优质农产品，其中“舜水”牌蜜梨夺得2000年浙江省精品水果展示会一等奖。全市拥有宁波市专业特色村——小曹娥镇曹一村，低塘镇果木园等一大批优质、高效梨生产基地和低塘早熟蜜梨种苗基地。2017年，余姚蜜梨上榜“全国名特优新农产品目录”。
  【梁弄大糕】
  梁弄大糕是余姚市梁弄镇的传统糕点，以外形美观、香甜柔糯、百尝不厌赢得口碑。梁弄大糕外形方正，雪白的大糕上面有可食用红粉印的“恭喜发财”“吉祥如意”“福禄寿喜”等不同字样。制作大糕的手工技艺是梁弄古镇的独创技艺，已被列入余姚市非物质文化遗产代表项目名录。如今的余姚梁弄镇依然有数家梁弄大糕店，并形成“大糕一条街”。
  【河姆渡茭白】
  余姚河姆渡茭白历经多年选育，具有出苗早、孕茭早、个体大、肉质嫩、品质优、产量高的特点。据河姆渡遗址考证，早在七千年前已有野生茭白生长，在姚东低洼地区历来有种植茭白的习惯。1998年，余姚茭白被浙江省农作物品种审定委员会认定为“河姆渡双季茭白”，并获省农博会银质奖，注册为“古址”牌商标。2017年，余姚茭白上榜“全国名特优新农产品目录”。
  【鹿亭番薯粉丝】
  余姚鹿亭番薯粉丝是四明山区的传统美食，色泽鲜而白，易存储。主要原料是新鲜番薯，具有久煮不烂、清香可口、食法多样、老少皆宜的特点。其制作过程坚持传承传统工艺，严格依照清洗去杂、粉碎磨浆、过滤沉淀、和面成砣、磨丝晾晒、成品包装等六大流程，全程无任何添加物，确保番薯粉丝保留独特风味，煮熟后颜色晶莹剔透，质量、口感最为上乘。2018年，鹿亭番薯粉丝入选余姚市非物质文化遗产名录，现有“鹿亭”牌、“白云桥”牌、“东岗山”牌番薯粉丝。近年来，鹿亭乡加快发展番薯粉丝产业，形成极具鹿亭特色的“粉丝经济”。