台州市图书馆

如江西鹰潭冬泳狗肉节、重庆“巴福狗肉”饮食文化节、广西龙城冬日狗肉节、钦州“狗肉节”、石湫狗肉节宾阳夏季狗肉节、桂北的灵川县、玉林夏至荔枝狗肉节、湖头狗肉节，广东江门夏至狗肉节，烹狗生意红火，五邑人更是一日啖狗百万斤。陕西榆林“国际美食文化节”，英国《每日邮报》（犇犪犻犾狔犕犪犻犾）报道，在１０天的美食节内，狗肉最受欢迎，估计有１．５万只狗被吃掉。
  最著名的要数广东佛山的三水区乐平镇黄塘村和保安村一带的狗肉宴， 上万村民每年不过中秋，而将团圆节定在八月下旬到九月初，此时家家户户宰狗吃肉款待朋友，届时即使是在国外的后代，也会尽量回来团聚。在狗肉宴来临前１０个月，所有的村民都开始购买狗饲养，最多的一家养了６条，最少的也有３条。被外界人称作“狗肉宴”的“做节”，包括“迎神”、“拜神”、“送神”、“宴请”等活动，宴席中以“烧酒”、“橄榄”、“生姜”、“鸡肉”或“鱼”为主食。现在则简化为以吃狗肉为主的节日活动，宴席主食也转变为以食“狗肉”、“白酒”和粉类食物为主。狗肉因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩、软硬适宜、鲜美爽口、营养丰富等特点。食用时调味作料讲究，独具一格。宴席的最大特色就是具开放性，不管是相识的还是不相识的，不管是亲朋挚友或是路过的，主人都会很高兴地将他们迎进家门，而且主人会以客人多为荣。每家每户至少设１０ 围台的流水席，多的更是达到２５桌，不仅三水人，佛山、广州、珠海等珠三角地区的人都会来此吃肉，仅黄塘村委会估计就要接待六万人次，是村民总人数的十几倍。关于济公狗肉的做法，天台荣获台州北三县餐饮博览会中式烹调大赛特
  金奖的高级烹饪师姚毅说：狗肉腥味较重，可用白酒、姜片反复揉搓，再将白
  酒用水稀释浸泡１—２小时，清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，即能有效降
  低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。狗肉属热性食
  物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火
  旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。他领导的研究所还开发出了济公狗肉卤
  蛋、狗肉面、狗肉馄饨、狗肉丸子等。