台州市图书馆

宋朝有“傅金煮玉”之膳，其中“傅金”是把嫩笋加料和薄面拖、油煎，使它呈金黄色；“煮玉”是把笋切成方片，同白米粥煮在一起，呈玉色。这形肖神似的美食，因济公的“拖油盘内傅黄金，和米铛中煮白玉”的诗句而得名。
  “无锡肉骨头”相传是济公对当年店主屡次以熟猪肉施舍的回报品。一天早晨，济公游方到一家熟肉庄门口化缘。老板便拿了一块熟肉递给他，济公吃后又要了几回，老板说：“肉都给你吃完了，我明天卖什么呀！”济公接过话题答道：“卖肉骨头嘛！”说着，就从破蒲扇上拉下几根蒲茎，交给老板：“把这几根蒲茎放在肉骨头锅里一起炖，我吃的肉，日后会加倍还给你的。”老板听后半信半疑。翌日，老板如法炮制，锅中肉骨头果然异香扑鼻，招来很多顾客。从此，这家肉庄便经营起肉骨头生意来。后来成了无锡著名特产———肉骨头。其制法是将上好猪肋排，斩成１０厘米见方的块，加料酒、食盐、适量酱油拌匀，放入盛器内约腌制１０小时。将铁锅洗净，放一块竹篾垫底，放入腌好的排骨，加料酒、姜块、桂皮、茴香、清水适量。盖上后用大火烧滚，改成中火焖烧１５分钟， 再改成小火焖４５分钟，使排骨酥烂，汤汁稠浓，再加适量白糖或冰糖，稍焖即可装盘。家宴中，既可做冷盆，又可加热成大菜。在无锡，以三凤桥的肉骨头最为出名。