台州市图书馆

天台雪团，是一种用粳米粉和糯米粉以２∶１比例混和做成的面点，因其颜色纯白如雪半圆如团而得名，表面有弓形条纹路。一般以猪肉、豆腐干、香菇等切成小丁炒拌作馅，是一种用于新婚、新生儿满月、建新房贺礼寓意吉祥的食品。关于它的来历还有一个故事。相传宋孝宗梦见有人在吃雪，百问不得其解。恰巧这一年天台水灾粮食歉收，地方官隐匿不报，百姓生活更加困难。冬至日的早晨，从京城赶回天台的济公在去寺院的路上看到几个富家小子正在雪地用雪团掷到哆嗦不已的二个流浪儿身上。济公本想呵斥他们住手，又碍着他们的长辈是寺院的檀越，不宜撕破脸皮。眉头一皱，计上心来。
  他急忙进寺，让香积厨将从京城化缘得到的糯米粉和上粳米粉擀成皮，做成白皮馒头，即如今有馅的包子，蒸了起来。济公嘱咐一番后，又赶紧出寺找到“小纨绔”的家长们，请他们一同到国清寺附近找“天降瑞物”———大如拳头的雪花。道旁二乞儿饥肠辘辘，鼻子却特别灵，很快就找到貌似雪团的馒头狼吞起来。大家正纳闷乞儿为何吃雪时，济公便佯狂呼号：“这真是大德慈悲啊，天降雪团以救生灵啊！”原来这是济公事先安排火头僧把白皮馒头散扔在寺外雪地上，因为颜色无差，不易看出。这时檀越们也发现了馒头雪团，还在其中扯出字条，上书“子少家败义子可挽”、“灵童食雪天子梦圆”等字样。经济公解读， 檀越收二乞儿为义子，使两个无衣无食的乞儿有了一个家。济公还鼓动檀越将“天降瑞物———可食雪团”一事上报朝廷，应解了帝王之梦，天台百姓更因此得免一年赋税。为感恩济公，大家后来把糯米馒头称为“济公雪团”，流传以后百姓简称为雪团。