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对于戒吃酒肉，中国历代绝大多数佛教徒尤其是僧尼都能遵行。但是，
  不可否定，历代各地也有一些僧人喝酒吃肉，局部地区还有一定的普遍性。
  例如，从古代鄯善国境内出土的佉卢文文书和敦煌出土的汉文文书中可以
  看到，鄯善国与中唐至宋初的敦煌地区普遍存在着佛教僧侣饮酒的习俗，甚
  至还可以自己酿造葡萄酒。鄯善国僧人之饮酒，是由于当时佛教戒律在当
  地还没有得到推行，尚处于“有信无戒”的状态。敦煌僧尼饮酒则是受吐蕃
  饮酒之风影响的结果。而吐蕃盛行饮酒，除早期戒律不成熟这一因素外，主
  要与藏传佛教僧侣认为饮酒不仅不违背戒律，而且还有助于修行这一认识
  有关。①
  在汉族地区，吃肉饮酒的情况要少得多。不过总是有一些僧人违反戒
  律，有的还以吃肉喝酒出了名。梁武帝时就有宝志吃鱼之举。唐代荆州有
  位僧人惟恭，常常从事饮酒赌博等恶业，但有空则时常诵经，祈愿往生极乐
  世界。同一寺院里还有一位灵岿，行为与惟恭非常相近。从拾得“我见出家
  人，总爱吃酒肉”②的诗句中也可以看出，僧人喝酒吃肉还有一定的比例。北
  宋法明，是邢州开元寺僧人。“落魄不检，嗜酒好博。每饮至大醉，惟唱柳永
  词”。有时召斋不赴而闻酒则欣然而从。人们都视之为疯和尚。自知死期，
  临终留有偈：“平生醉里癫蹶，醉里却有分别。今宵酒醒何处，杨柳岸晓风残
  月”，跏趺而逝。③ 又南宋蜀地有位僧人法常，俗姓李，号牧溪，精于绘事。性
  嗜酒，无论寒暑风雨经常在外地饮酒，醉则熟寝，醒则朗吟诗词，曾说：“酒天
  虚无，酒地绵邈，酒国安恬，无君臣贵贱之拘，无财利之图，无刑罚之避。陶
  陶焉，荡荡焉，其乐不可得而言也。”④这是一个以饮酒为大乐的例子。甚至
  有僧官嗜酒犯案的： 武唐公者，本阆州僧官，嗜酒亡赖。尝夜半出扣酒家求沽，怒酒仆启
  户迟，奋拳其胸，立死。逾城亡命，迤逦至台州国清寺，自称武道人。素精
  医技，凡所拯疗用药，皆非常法，又必痛饮斗余，大醉跌宕，方肯诊视，然疾
  者辄愈……①
  竟然尚未酗酒即犯了命案，幸有醉后为人诊治愈疾之功，补其万一。
  佛家禁止僧人饮酒，有的僧人偷饮，为避讳，唐代嗜酒僧人就发明了一个
  “般若汤”的隐语。宋代苏轼在《东坡志林·道释》中也引用“僧谓酒为般若
  汤”，窦革在《酒谱·异域九》中也有“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖
  廋词以避法禁尔，非释典所出”的记载。按，般若为梵文音译，意思是智慧，把
  酒称为“智慧汤”，虽然与佛家教义宗旨相悖，却也充分展现了佛家特别是禅僧
  “活泼泼”的一面来。当代中国佛教协会主席赵朴初先生就曾为甘肃皇台酒题
  词“香醇般若汤”。

①②③④ 《鄯善敦煌吐蕃僧人饮酒习俗考析》，杨富学、许娜、秦才郎加《敦煌佛教与禅宗学术讨论会文集》，三秦出版社，２００７年。 钱学烈《寒山拾得诗校评》，天津人民出版社，１９９８年７月，第３９０页。 《宋人轶事汇编》卷１０引《类苑》，中华书局，１９８１年９月。 〔元〕夏文彦《图绘宝鉴》卷四、〔清〕王毓贤《绘事备考》卷６。 ① 〔宋〕洪迈《夷坚丁志》卷１４《武唐公》，《夷坚志》下册，中州古籍出版社，１９９４ 年１１ 月，第４１８页。