台州市图书馆

首先体现在《菌谱》一书上。“仙居山水自巉绝，往往声高压东越”。这是北宋诗人、仙居县令刘光咏赞仙居奇山秀水的诗句。无双最爱是家山，出仕前的陈仁玉读书之余，亦喜登山临水，访古搜奇。家山风物，令其歆艳不已。蕈，仙居俗称荪，这是一种产于江南山谷之间的珍稀菌类，味道鲜美，一直为当地居民所采食。早在春秋战国时期，越菌的美味就已闻名全国。《吕氏春秋》称：“味之美者，越骆之菌。”南宋时“以仙居之菌为异品”，一度曾上贡皇宫，名标“台蕈”，相传皇帝将“台”字误读为“合”字，从此“台蕈”改名为“合蕈”③。蕈因生长条件及形状不同，分成多种， 有些因内藏毒难以分辨，常“有食之死者”。陈仁玉认为很有必要加以辨识，于是跋山涉水，不辞辛苦，细加考察、品尝、研究，于淳祐五年（１２４５），写成《菌谱》一书。全书共十一篇，详尽介绍了合蕈、稠膏蕈、栗壳蕈、松蕈、竹蕈、麦蕈、玉蕈、黄蕈、紫蕈、四季蕈、鹅膏蕈等十一种食用菌的生存条件、形状、颜色、味道和食法。如介绍“稠膏蕈”的生存条件须是“山绝顶、高树杪”，而味道当以含苞欲放时为佳；“初如蕊珠圆莹，类轻酥滴乳，浅黄白色，味尤甘胜”，至于食法， “当徐下鼎，沉伺涫沸，漉起，谨勿匕挠，挠则涎腥不可食，性参和众味，而特全于酒”。此外《菌谱》还记载了某些食用菌的药理作用及误食毒蕈后的解救方法，如“松蕈”的药用价值是“依人有病，溲浊不禁者，偶掇松下菌，病良已，此其效也”。如“鹅膏蕈”，“凡中毒者必笑，解之宜以苦茗杂白矾匀新水并咽之，无不立愈”，并阐明撰写解救办法的言外之意之：“俾山居者享其美而远其害。”仁爱之心，溢于言表。
  《菌谱》文字简洁凝练而清秀雅致，如描摹合蕈的生存环境：“邑极西韦羌山，高琼秀异，寒极雪收，林木坚瘦。春气微微欲动，土松芽活———此菌侯也。” 寥寥数语，而形象突出。
  《菌谱》一书，篇幅虽不甚长，但言简意赅，内涵丰富，具有很高的科技价值，故被编入《四库全书》。此书为目前所知的我国也是世界最早的食用菌专著，开创了世界菌类植物学的先河，明代潘之恒的《广菌谱》和清代吴林的《吴蕈谱》都是在陈仁玉《菌谱》基础上的进一步发展。