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在《临海水土志》等书中，记载介壳类海生物不多，《临海记》无载，《永嘉记》亦只数条；相比之下，《临海水土志》记载稍多些。介壳类可大体上分贝壳、螃蟹、海龟三类。
１． 贝壳类早在西周初期，东瓯（东瓯别称东越）的贝类海生物“海蛤”，就已作为向西周王朝的贡品。《逸周书·王会》载“东越海蛤，欧人蝉蛇”，“海蛤”即是东瓯向西周王朝的贡品。《临海水土志》记载了十余种贝类海生物，略云： 蚶：“蚶侧径四尺，背似瓦垄有文。”又云：“蚶有侧径四寸者，又有乌头似蚶者……”蛎：“蛎长七尺。”《永嘉记》：“乐成县新溪口有蛎屿，方圆数十亩，四面皆蛎，其味偏好。”蛤蜊：“蛤蜊壳薄且小。”蛱燮：“蛱燮似蛤，如蚬大。”移角：“移角似车螯，角移不正，名曰移角。”姑劳：“似车螯而壳薄。”羊蹄：“羊蹄似蚌，味似车螯，罗江小卢有之。”芦雉：“芦雉似蛤蜊，壳小薄耳。”石蚑：“石蚑生附石， 长三寸，如小竹大，有甲正黑，中食。”玉珧：“玉珧似蚌，长二寸，广五寸，上大下小，其壳中柱，灸之，味似酒。”海月：“海月大如镜，白色正圆，常死海边，其柱如搔头大。”按注，蚶即“瓦楞子”；《（光绪）玉环厅志》卷一下《物产》记载了蚶的养殖：“蚶，一名瓦楞子，海滨人圈涂为田，收苗种之，俟其长，然后起卖，其利甚溥。”又引王步霄《种蚶诗》“瓦垄名争郭《赋》传，江乡蚶子莫轻捐。团沙质比鱼苗细，孕月胎含点露圆。愿祝鸥凫休浪食，好充珍错入宾筵。东南美利由来擅，近海生涯当种田。”蛎即牡蛎。牡蛎为台州沿海名产，今台州椒江区章安街道金鳌山前古有牡蛎滩。相传宋高宗建炎四年（１１３０）正月初三，舟次章安金鳌山，至山上祥符寺，见一诗题于壁：“牡蛎滩一艇横，夕阳西去待潮生。与君不负登临约，同向金鳌背上行。”移角即毛蚶；玉珧即干贝。海月又名蛎镜、石镜、窗贝，其贝壳平、半透明，具云母光泽（可入药），中国古代建筑曾用海月贝壳镶嵌在屋顶或门窗上，可以透光，故称“川贝”或“明瓦”。李白《同友人舟行游台越作》诗“楚臣伤江枫，谢客拾海月”，即此谓也。由上可知，《临海水土志》所载十余种贝类海生物，大多是日常食用的贝类海味。
２． 螃蟹类螃蟹类分淡水、海水两种。蟹类中９０％为海产，余为淡水产。生长淡水中主要有河蟹、溪蟹、田蟹，生长在海水并是中国主要食用蟹类是梭子蟹科中的三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹等。《临海水土志》载有九种蟹（含《余辑》）： 倚望：“倚望，常起顾睨西东，其状如彭螖大，行涂上，四五，进辄举两螯八足起望，行常如此，入穴乃止。”竭朴：“竭朴大如彭螖，壳黑斑有文章，螯正赤， 常以大螯障目，屈其小螯取食也。”沙狗：“沙狗似彭螖，壤沙为穴，见人则走，易遁，不可得也。”芦虎：“芦虎似彭螖，两螯正赤，不中食也。”招潮：“招潮小如彭螖，壳白，依潮长，背坎外向举螯，不失常期，俗言招潮水也。”（《余辑》作“望潮”，文字稍异）；石蜠：“石蜠大于蟹，八足，壳通赤，状如鸭卵。”蜂江：“蜂江如□蟹大，有足两螯，壳牢如石蜠同，不中食也。”蝤蛑：“蝤蛑乃蟹之巨者，两螯大而有细毛如苔，八足亦有微毛。”拨棹子：“拨棹子，状如蝤蛑，螯足无毛，后两小足薄而微阔，类人之所食者，然亦颇异，其大如升，南人皆呼为蟹，八月间盛出。
人采之与人斗，其螯甚巨，往往能害人。” 北宋临海县令文登人吕亢，对蟹类颇有研究，分列十二蟹名，撰文辞，并请画工配图，著《蟹谱》一卷。据宋代洪迈著《容斋随笔·容斋四笔》卷六《临海蟹图》云： 文登吕亢，多识草木鱼虫。守官台州临海，命工作《蟹图》，凡十有二种。一曰蝤蛑。乃蟹之巨者，两螯大而有细毛如苔，八足亦皆有微毛。二曰拨棹子。状如蝤蛑，螯足无毛，后两小足薄而渐阔，类人之所食者，然亦颇异，其大如升，南人皆呼为蟹。八月间盛出，人采之与人斗，其螯甚巨， 往往能害人。三曰拥剑。状如蟹而色黄，其一螯扁长三寸余，有光。四曰彭螖，螯微毛，足无毛，以盐藏而货于市。《尔雅》曰：“彭'，小者(。”云小蟹也。'音泽，(音劳；吴人呼为彭越。《搜神记》言此物尚通人梦，自称“长卿”。今临海人多以“长卿”呼之。五曰竭朴，大于彭螖，壳黑斑，有文章，螯正赤，常以大螯障目，小螯取食。六曰沙狗，似彭螖，壤沙为穴，见人则走，曲折易道不可得。七曰望潮，壳白色，居则背坎外向，潮欲来，皆出坎举螯如望，不失常期。八曰依望，大如彭螖，居常东西顾睨，行不四五， 又举两螯以足起望，惟入穴乃止。九曰石蜠，大于常蟹，八足，壳通赤，状若鹅卵。十曰蜂江，如蟹两螯，足极小，坚如石，不可食。十一曰芦虎，似彭蜞，正赤，不可食。十二曰彭蜞，大于螖，小于常蟹。吕君云：“此皆常所见者，北人罕见，故绘以为图。又海商言，海中)岛之东，一岛多蟹，种类甚异。有虎头者，有翅能飞者，有能捕鱼者，有壳大兼尺者，以非亲见，故不画。”李履中得一本，为作记。予家楚，宦游二浙、闽、广，所识蟹多矣。
亦不悉与前说同。而所谓黄甲、白蟹、*、蠘诸种，吕《图》不载，岂名谓或殊乎？故纪其详，以示雅博者。
从上可知：《临海蟹图》之文辞，多出《临海水土志》。《临海水土志》注以为《蟹论》即宋傅肱之《蟹谱》，误矣！《蟹论》所引蟹名与文辞均与《临海蟹图》相同，故《蟹论》即《临海蟹图》无疑。吕亢自称蟹类传闻种类很多，“以非亲见， 故不画”，这是一种实事求是的态度。故南宋洪适也全录《临海蟹图》之十二蟹名与文辞。先秦《汲周书》载有“海阳巨蟹”，注云“其壳专车”，说明先秦尚未对蟹分类立论。故宋正海先生等编著的《中国古代海洋学史》认为：“最早记载较多蟹类著作，首推三国《临海水土异物志》。此书以彭螖为标准，通过习性和形态等比较，列出了蟹属的类别，描述了八种（实为九种）蟹。”这是对蟹分类立论的最早文献，确实难能可贵。尤其是“招潮”蟹的记载，反映了招潮蟹的活动与潮汐周期同步的生物节律。
３． 海龟类! 在自先秦至汉代著作中认为龟是神物，对淡水与海水之龟缺乏明显的分类。最早对海龟进行分类的亦是沈莹的《临海水土志》，此书目前佚文记载海龟的有七种海龟（含《余辑》）： 4：“初宁县多，龟形薄头，喙似鹅指爪。”56：“56与78相似，形大如9，生乳海边沙中，肉极好，中啖7。”又据《临海县志》引载此条，前文字相同， 后惟多“一枚有三斛膏”一句。鼋：“鼋鱼，长五寸。”78：“78，其状龟形如笠，味如鼋，可食，卵大如鸭卵，正圆，中生啖，味美于诸鸟卵。其甲黄点注之， 广七八寸，长二三尺，有光色。”瑟:：“瑟:，与鼌相似。”海鼌：“海鼌如鼌，狭前广后，其肉中食，亦又多膏。”鼌：“鼌类似8，肠如羊胃，中啖。” 《临海水土志》注以为“初宁县”当为“始宁县”之误，其实不然。因“始宁县”治今上虞三界，并不靠海，属会稽郡，不属临海郡。故“初宁县”当为“永宁县”之误。东汉永和三年（１３８）以章安县东瓯乡为立永宁县，治今温黄平原，属台州沿海。沈莹撰写《临海水土志》时，县治尚在今温黄平原（后永嘉建郡，永宁县治遂徙瓯江南岸），故“初宁县”应为“永宁县”之误。
由上可见，沈莹描述海龟亦采用螃蟹的手法，亦以“常见物”来比照“异见物”。螃蟹以“彭螖”为参照物，而海龟则以“8”为参照物，从而达到分类知物的目的。这也是沈莹描摹状物的一大创新。此外，在中国古代海生物史上最早记载“海参”的亦是沈莹的《临海水土志》：“土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸， 中有腹，无口目，有三十足，灸食。”据《中国古代海洋学史》，此“土肉”即海参。
沈莹《临海水土志》还是东瓯海鲜沙蒜的最早记载者：“越王算，如笄大，正白， 长尺余，生海边沙中，见便取之即可得，心中存来取则缩入沙中。”张注：越王算即沙蒜。沙蒜栖息在海涂下，吞食泥沙，从中吸取营养物质，呈青黄色，外形象蒜头，沙蒜之名由此而来。一名越王余算、越王竹、海柳。明周婴《卮林》卷五载：“越王余算菜，白者似骨，黑者如肉。《临海水土志》曰：‘越王算，如笄大， 正白，长尺余，生海边沙中，见便取之即可得，心中存来取则缩入沙中。’《南越志》曰：‘越王竹，根生石上，若细荻，高尺余，南海有之。’又曰：‘安绥县北有连山，昔越王伐木为船，俱大千石，以童男女三千人牵挽之。既而，船自飞下水， 男女共沈于潭。风雨之后，时闻附船，有唱唤督进之声，即有青牛驰回，与船俱浮，今名越王潭。’凡此禽虫、卉木、江潭，多有越王之号，不可胜数者也。”明代周婴《卮林》不仅指出了“越王算”的异名，而且还分析了“越王算”名称的由来： “凡此禽虫、卉木、江潭，多有越王之号，不可胜数者也。”
１． 贝壳类早在西周初期，东瓯（东瓯别称东越）的贝类海生物“海蛤”，就已作为向西周王朝的贡品。《逸周书·王会》载“东越海蛤，欧人蝉蛇”，“海蛤”即是东瓯向西周王朝的贡品。《临海水土志》记载了十余种贝类海生物，略云： 蚶：“蚶侧径四尺，背似瓦垄有文。”又云：“蚶有侧径四寸者，又有乌头似蚶者……”蛎：“蛎长七尺。”《永嘉记》：“乐成县新溪口有蛎屿，方圆数十亩，四面皆蛎，其味偏好。”蛤蜊：“蛤蜊壳薄且小。”蛱燮：“蛱燮似蛤，如蚬大。”移角：“移角似车螯，角移不正，名曰移角。”姑劳：“似车螯而壳薄。”羊蹄：“羊蹄似蚌，味似车螯，罗江小卢有之。”芦雉：“芦雉似蛤蜊，壳小薄耳。”石蚑：“石蚑生附石， 长三寸，如小竹大，有甲正黑，中食。”玉珧：“玉珧似蚌，长二寸，广五寸，上大下小，其壳中柱，灸之，味似酒。”海月：“海月大如镜，白色正圆，常死海边，其柱如搔头大。”按注，蚶即“瓦楞子”；《（光绪）玉环厅志》卷一下《物产》记载了蚶的养殖：“蚶，一名瓦楞子，海滨人圈涂为田，收苗种之，俟其长，然后起卖，其利甚溥。”又引王步霄《种蚶诗》“瓦垄名争郭《赋》传，江乡蚶子莫轻捐。团沙质比鱼苗细，孕月胎含点露圆。愿祝鸥凫休浪食，好充珍错入宾筵。东南美利由来擅，近海生涯当种田。”蛎即牡蛎。牡蛎为台州沿海名产，今台州椒江区章安街道金鳌山前古有牡蛎滩。相传宋高宗建炎四年（１１３０）正月初三，舟次章安金鳌山，至山上祥符寺，见一诗题于壁：“牡蛎滩一艇横，夕阳西去待潮生。与君不负登临约，同向金鳌背上行。”移角即毛蚶；玉珧即干贝。海月又名蛎镜、石镜、窗贝，其贝壳平、半透明，具云母光泽（可入药），中国古代建筑曾用海月贝壳镶嵌在屋顶或门窗上，可以透光，故称“川贝”或“明瓦”。李白《同友人舟行游台越作》诗“楚臣伤江枫，谢客拾海月”，即此谓也。由上可知，《临海水土志》所载十余种贝类海生物，大多是日常食用的贝类海味。
２． 螃蟹类螃蟹类分淡水、海水两种。蟹类中９０％为海产，余为淡水产。生长淡水中主要有河蟹、溪蟹、田蟹，生长在海水并是中国主要食用蟹类是梭子蟹科中的三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹等。《临海水土志》载有九种蟹（含《余辑》）： 倚望：“倚望，常起顾睨西东，其状如彭螖大，行涂上，四五，进辄举两螯八足起望，行常如此，入穴乃止。”竭朴：“竭朴大如彭螖，壳黑斑有文章，螯正赤， 常以大螯障目，屈其小螯取食也。”沙狗：“沙狗似彭螖，壤沙为穴，见人则走，易遁，不可得也。”芦虎：“芦虎似彭螖，两螯正赤，不中食也。”招潮：“招潮小如彭螖，壳白，依潮长，背坎外向举螯，不失常期，俗言招潮水也。”（《余辑》作“望潮”，文字稍异）；石蜠：“石蜠大于蟹，八足，壳通赤，状如鸭卵。”蜂江：“蜂江如□蟹大，有足两螯，壳牢如石蜠同，不中食也。”蝤蛑：“蝤蛑乃蟹之巨者，两螯大而有细毛如苔，八足亦有微毛。”拨棹子：“拨棹子，状如蝤蛑，螯足无毛，后两小足薄而微阔，类人之所食者，然亦颇异，其大如升，南人皆呼为蟹，八月间盛出。
人采之与人斗，其螯甚巨，往往能害人。” 北宋临海县令文登人吕亢，对蟹类颇有研究，分列十二蟹名，撰文辞，并请画工配图，著《蟹谱》一卷。据宋代洪迈著《容斋随笔·容斋四笔》卷六《临海蟹图》云： 文登吕亢，多识草木鱼虫。守官台州临海，命工作《蟹图》，凡十有二种。一曰蝤蛑。乃蟹之巨者，两螯大而有细毛如苔，八足亦皆有微毛。二曰拨棹子。状如蝤蛑，螯足无毛，后两小足薄而渐阔，类人之所食者，然亦颇异，其大如升，南人皆呼为蟹。八月间盛出，人采之与人斗，其螯甚巨， 往往能害人。三曰拥剑。状如蟹而色黄，其一螯扁长三寸余，有光。四曰彭螖，螯微毛，足无毛，以盐藏而货于市。《尔雅》曰：“彭'，小者(。”云小蟹也。'音泽，(音劳；吴人呼为彭越。《搜神记》言此物尚通人梦，自称“长卿”。今临海人多以“长卿”呼之。五曰竭朴，大于彭螖，壳黑斑，有文章，螯正赤，常以大螯障目，小螯取食。六曰沙狗，似彭螖，壤沙为穴，见人则走，曲折易道不可得。七曰望潮，壳白色，居则背坎外向，潮欲来，皆出坎举螯如望，不失常期。八曰依望，大如彭螖，居常东西顾睨，行不四五， 又举两螯以足起望，惟入穴乃止。九曰石蜠，大于常蟹，八足，壳通赤，状若鹅卵。十曰蜂江，如蟹两螯，足极小，坚如石，不可食。十一曰芦虎，似彭蜞，正赤，不可食。十二曰彭蜞，大于螖，小于常蟹。吕君云：“此皆常所见者，北人罕见，故绘以为图。又海商言，海中)岛之东，一岛多蟹，种类甚异。有虎头者，有翅能飞者，有能捕鱼者，有壳大兼尺者，以非亲见，故不画。”李履中得一本，为作记。予家楚，宦游二浙、闽、广，所识蟹多矣。
亦不悉与前说同。而所谓黄甲、白蟹、*、蠘诸种，吕《图》不载，岂名谓或殊乎？故纪其详，以示雅博者。
从上可知：《临海蟹图》之文辞，多出《临海水土志》。《临海水土志》注以为《蟹论》即宋傅肱之《蟹谱》，误矣！《蟹论》所引蟹名与文辞均与《临海蟹图》相同，故《蟹论》即《临海蟹图》无疑。吕亢自称蟹类传闻种类很多，“以非亲见， 故不画”，这是一种实事求是的态度。故南宋洪适也全录《临海蟹图》之十二蟹名与文辞。先秦《汲周书》载有“海阳巨蟹”，注云“其壳专车”，说明先秦尚未对蟹分类立论。故宋正海先生等编著的《中国古代海洋学史》认为：“最早记载较多蟹类著作，首推三国《临海水土异物志》。此书以彭螖为标准，通过习性和形态等比较，列出了蟹属的类别，描述了八种（实为九种）蟹。”这是对蟹分类立论的最早文献，确实难能可贵。尤其是“招潮”蟹的记载，反映了招潮蟹的活动与潮汐周期同步的生物节律。
３． 海龟类! 在自先秦至汉代著作中认为龟是神物，对淡水与海水之龟缺乏明显的分类。最早对海龟进行分类的亦是沈莹的《临海水土志》，此书目前佚文记载海龟的有七种海龟（含《余辑》）： 4：“初宁县多，龟形薄头，喙似鹅指爪。”56：“56与78相似，形大如9，生乳海边沙中，肉极好，中啖7。”又据《临海县志》引载此条，前文字相同， 后惟多“一枚有三斛膏”一句。鼋：“鼋鱼，长五寸。”78：“78，其状龟形如笠，味如鼋，可食，卵大如鸭卵，正圆，中生啖，味美于诸鸟卵。其甲黄点注之， 广七八寸，长二三尺，有光色。”瑟:：“瑟:，与鼌相似。”海鼌：“海鼌如鼌，狭前广后，其肉中食，亦又多膏。”鼌：“鼌类似8，肠如羊胃，中啖。” 《临海水土志》注以为“初宁县”当为“始宁县”之误，其实不然。因“始宁县”治今上虞三界，并不靠海，属会稽郡，不属临海郡。故“初宁县”当为“永宁县”之误。东汉永和三年（１３８）以章安县东瓯乡为立永宁县，治今温黄平原，属台州沿海。沈莹撰写《临海水土志》时，县治尚在今温黄平原（后永嘉建郡，永宁县治遂徙瓯江南岸），故“初宁县”应为“永宁县”之误。
由上可见，沈莹描述海龟亦采用螃蟹的手法，亦以“常见物”来比照“异见物”。螃蟹以“彭螖”为参照物，而海龟则以“8”为参照物，从而达到分类知物的目的。这也是沈莹描摹状物的一大创新。此外，在中国古代海生物史上最早记载“海参”的亦是沈莹的《临海水土志》：“土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸， 中有腹，无口目，有三十足，灸食。”据《中国古代海洋学史》，此“土肉”即海参。
沈莹《临海水土志》还是东瓯海鲜沙蒜的最早记载者：“越王算，如笄大，正白， 长尺余，生海边沙中，见便取之即可得，心中存来取则缩入沙中。”张注：越王算即沙蒜。沙蒜栖息在海涂下，吞食泥沙，从中吸取营养物质，呈青黄色，外形象蒜头，沙蒜之名由此而来。一名越王余算、越王竹、海柳。明周婴《卮林》卷五载：“越王余算菜，白者似骨，黑者如肉。《临海水土志》曰：‘越王算，如笄大， 正白，长尺余，生海边沙中，见便取之即可得，心中存来取则缩入沙中。’《南越志》曰：‘越王竹，根生石上，若细荻，高尺余，南海有之。’又曰：‘安绥县北有连山，昔越王伐木为船，俱大千石，以童男女三千人牵挽之。既而，船自飞下水， 男女共沈于潭。风雨之后，时闻附船，有唱唤督进之声，即有青牛驰回，与船俱浮，今名越王潭。’凡此禽虫、卉木、江潭，多有越王之号，不可胜数者也。”明代周婴《卮林》不仅指出了“越王算”的异名，而且还分析了“越王算”名称的由来： “凡此禽虫、卉木、江潭，多有越王之号，不可胜数者也。”
