台州市图书馆 蕃莳金爪的介绍
内容
蕃莳金爪，也是必备的年货，得在上一年阴历十月时，把成熟的蕃莳用刨子刨成条状，开水汆熟后烧熟、晒干， 藏到年底。炒蕃莳金爪时先把锅烧热，在锅里倒入铁砂，铁砂内要加一定的菜油或芯油，炒热后放进蕃莳干，然后用铲子来回翻炒，待蕃莳条成金黄色后，再用竹筛筛掉铁砂，待冷却后即可食用。
蕃莳金爪看上去色泽鲜亮，使人一见馋涎三尺，咬一口满口成酥，香甜可口，是旧时台州老百姓正月的必备小吃 。
蕃莳金爪看上去色泽鲜亮，使人一见馋涎三尺，咬一口满口成酥，香甜可口，是旧时台州老百姓正月的必备小吃 。
知识出处
《台州节俗概说》
出版地：2014.6
《台州文献丛书》为市委市政府确定的重大文化工程，既是专门收录台州先贤著作的大型丛书，也是研究台州的地方文献丛书，具有抢救大量濒临消亡的珍贵文献，充分发挥地方文化典籍“存史、资政、释义、育人”的巨大作用。它按照“古今、人文”的体例，分古籍整理和文化研究两大部分。古籍整理。主要收录民国以前台州籍或久居台州在学术上或在政治上享有盛名的名家著作。按制作形式分为：点校整理、影印、电子版的文献数据库。按内容分为方志、丛书、集三个大类别。 文化研究。通过总体规划，重点投入，系统开发，建立符合人文科学发展规律的管理体制和工作机制，形成一批有重大学术影响和较好社会效益的学术成果。按内容分为台州文化专题研究、台州历代名人与名著研究、台州文化遗产研究等。
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