藕上市。這一食物很有名譽。
   它的葉子是荷葉，可作中藥的引子，可製荷葉粥，荷葉肉，且可用以包食品，據說用荷葉包着的東西，老鼠是不咬的
   它的花，是蓮花，可以拖麵油炸而食，紅蓮白蓮，亭亭湖上，又可構成美麗的景色。
   它的果實是蓮子，新鮮時生食，味甜且香，成熟後可作運子羹，運子粥在中國民間皆稱補品。
   它的根本則是藕。生可當水菓，熟食可作菜，可煮湯，也可作茶食吃。且可大批製成藕粉，供幼兒老病者之用。
   所以，藕的名譽，恐怕就是從它全部的作用而來，它的每一部份，都儘了它的功用。
   並且藕在道德品質上，也是有名聲的。出污泥而不染，並且它吸收了污泥中的養份，轉化為美麗的葉、花和果實，轉化爲有用的物質，這不能不說是可喜的。
   吃藕的時候，不免要想想目己。