螟蜅，即新鮮墨魚之乾製品，盛產於浙省舟山羣島之大西寨、桃花、六橫，江蘇之嵊山、花鳥及松門等地。年產達千餘萬斤，銷路遍及川、鄂、湘、粤、閩等地。
   海蜇是舟山羣島的主要海產之一，產於螞蟻、登步諸島。旺產時，年產量達四十餘萬担每年在六月上旬至八月中旬爲汛期，漁民於端午節後即開始捕捉。捉法是預先在海中打下竹樁，然後張網去捕，捕海蜇的網是用稻草繩編成的，因海蜇體積大，若用蔴網，洩水不易，而且容易破，其捕捉方法，又分高樁矮樁兩種。
   當海蜇捕獲後，就用舢舨船運去加工，最多時一網能捕一船，有二千斤到三千斤，漁民對鮮海蜇一向不秤，就用船來衡量。鮮海蜇運上岸後、先將頭部切下，即製爲海蜇頭，然後挖去肚中內臟，將其餘部份製為海蜇皮，用明礬與鹽混合漬去腥氣與大量水份，前後共需三次。每件三百斤海蜇，約需食鹽三百斤，明礬二十斤，加工後的海蜇皮貴於頭，過去價格每件最高價約二石米，低則一石米不等。目前約在一石至二石米之間。
   目前海蜇汛期將過，捕海蜇漁民正準備迎接八月魚椿汛。
   松門白鮝是浙江台州特産的一種，幾和金華火腿相媲美。抗戰前年產量達五六萬斤，運銷滬、杭寧、津、漢、榕及兩廣、華中一帶。戰後漁業一落千丈，產量亦大見減低。現在溫嶺縣供銷處，已經開始收購黃魚鮝，多少可以解除漁民顧慮到無銷路的痛苦。
   白鮝出產整年都有，品質首推伏鮝，即在農歷六月下旬至七月中旬的一段時間、其中又以三伏爲最佳。漁民在潮汛時期，捕得新鮮黃魚後，即在漁船上或在鄰近小島上，劈成鮝胚，劈法用小利刃，將黃魚自頭部直剖至距魚尾約四寸處，然後將魚背略彎曲，取出肚內臟腑，分開再略加壓平，繼用鹽醃製，經過一兩天後取出洗淨，放在稻草上，任烈日陽光照射猛晒，如天不下雨，任受夜露水，經晒四、五天後，即可裝蔀，運銷各地。