淮安市图书馆

美国确认八类抗癌食物一、西红柿：西红柿，具有其它蔬菜所没有的「番茄红素」，它能消灭某些促使癌细胞生成的自由基。二、绿色蔬菜：包括波菜、花茎甘蓝、葛苣等。颜色越是浓绿，蔬菜的抗氧化剂含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌。三、葱蒜：葱含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。四、柑桔类水果：此类水果中含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质。五、十字花科疏菜：包括甘蓝、花椰菜、芥末菜和萝卜等等。此类菜最好生食或半生半熟食用。六、大豆：大豆含有五种以上的抗癌物质，它们具有延缓和抑制癌细胞生长、扩散的作用。七、麦麸：有关研究显示，麦麸类食物可使癌细胞退化、萎缩。八、低脂牛奶：所含的钙、维生素B、维生素A、维生素C和维生素D都具有奇特的抗癌性。（兴华）