鞍山市图书馆

淸蒸牛肉：用一斤胸口牛肉，洗凈切成小方塊，放于碗内，加入適量的葱花、老薑、大蒜、味素等佐料，再放些水，置于碗内隔水蒸之，俟熟即可。
  滑肉片：以四兩瘦猪肉洗凈切片，拌上半个蛋淸，待鍋里油開後放入滾滑約一分鐘，即可加調料了。調料是用半匙团粉，半匙水，少許醬油和味素攪成的。稍待片刻，俟肉熟而不老即可了。
  山楂醬：把洗凈的一斤山楂剝成兩半，去掉核，用大碗盛着。再把半斤紅糖（白糖也行）盖在上面，然後放在鍋内用大火隔水蒸三刻鐘左右，用筷子把山楂攪碎，就成了醬紅色甜酸的果子醬了。把山楂醬塗在饅头片上作为早點，孩子們是非常喜爱的。