宁河区图书馆 菜团子
| 知识出处： | 《天津市宁河县非物质文化遗产图典》 |
| 唯一号： | 021934020230001101 |
| 专题名称： | 菜团子 |
| 文件路径： | 0219/01/object/PDF/021910020230000020/001 |
| 起始页： | T00067_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
菜团子：菜团子，是旧时生活较为贫困家庭在冬季经常食用的食品。那时，人们主要的冬季蔬菜就是大白菜，故家家有储存大白菜的习惯。为了合理利用白菜的最外一层，俗称“白菜帮子”，一般要用其做馅，再放一些虾皮、切碎的油条等做成素馅，用和好的棒子面（玉米面）包上，制成圆形的团子上笼蒸熟。
知识出处
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天津市宁河县
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