宁河区图书馆

在饮食民俗中尚有许多禁忌和约定俗称的规矩，人们习惯叫“忌讳”或“讲究”。客人没吃完饭或筵席未散忌收拾碗筷、不能扫地，因为这样做是意味着赶客人走；做客喝酒时，不得将酒杯倒扣，因为那是对其他人的不敬；最后一杯要等到饭端上来再一饮而尽，不得空杯等饭，因为那也是对主人家的不满；饮酒划拳忌用小指，小指比喻“小人”，用大拇指数“一”才能表示对对方的尊重；给别人倒茶，忌壶嘴对着人。不少禁忌是人们避凶趋吉的心理反应，如吃饭时忌把一双筷子分放在杯盘两边，忌讳“筷（快）分开”了的说法；忌将筷子竖插在有饭的碗里；忌用筷子敲空碗，因为乞丐讨饭时是这样敲的，敲碗意味着没饭吃；待客上菜忌单数，祭祖或供神则忌双数；忌从窗口递进食物，因为送牢饭都是从窗口传递；盛饭忌勺子往外翻，因为这是旧时给犯人盛饭的舀法；招待客人吃水果不能两人分吃一个梨，以避讳“分离”等。有的禁忌对人有劝诫作用，也就是俗话说得“劝人方”，如吃饭忌剩碗底。