宁河区图书馆 银鱼炒鸡蛋
| 知识出处： | 《天津市宁河县志:1979—2014》 |
| 唯一号： | 021934020230000224 |
| 专题名称： | 银鱼炒鸡蛋 |
| 文件路径： | 0219/01/object/PDF/021910020230000002/001 |
| 起始页： | T00945_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
1．将银鱼去头尾洗净沥干水分；2．鸡蛋打入碗内，加银鱼、盐调匀。炒锅注油烧热，倒入鸡蛋，用铁铲摊匀成饼型，先煎一面，再翻煎另一面，煎熟后划成块；3．锅内放入料酒、盐及适量清水，倒入笋丝、木耳、煎好的蛋饼，烧开后再加入韭菜段，翻匀出锅即可。特点：色泽金黄，香嫩肥鲜。
知识出处
《天津市宁河县志:1979—2014》
出版者：天津社会科学院出版社
本志断限，上起1979年，下至2014年。为完整地反映事物发生、发展的过程，部分事物的记述适当上溯下延。对前志中（1979—1989年）的重大事件与续志相关联的事物做概括性记述。
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