宁河区图书馆 炮干鱼
| 知识出处： | 《天津市宁河县志:1979—2014》 |
| 唯一号： | 021934020230000220 |
| 专题名称： | 炮干鱼 |
| 文件路径： | 0219/01/object/PDF/021910020230000002/001 |
| 起始页： | T00945_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
炮（bao）干鱼在秋凉季节，把鱼用火锅包熟后晒干，当地人称“炮干鱼”，留作冬季做菜或做汤用。用于炮干的鱼以小个的河杂鱼为主，最好吃的小鱼是“毫根儿”“麦穗儿”，还有锅包虾米等。
知识出处
《天津市宁河县志:1979—2014》
出版者：天津社会科学院出版社
本志断限，上起1979年，下至2014年。为完整地反映事物发生、发展的过程，部分事物的记述适当上溯下延。对前志中（1979—1989年）的重大事件与续志相关联的事物做概括性记述。
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