河东区图书馆 荷花白菜
| 知识出处： | 《河东报》 |
| 唯一号： | 020734020230000003 |
| 专题名称： | 荷花白菜 |
| 文件路径： | 0207/01/object/PDF/020712020230000001/19970203 |
| 起始页： | 004.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
做法：1、将猪肉馅放入葱姜米、精盐、料酒、味精、白糖、蛋清拌匀备用。
2、将嫩白菜帮切成鱼鳞菜片，用开水氽一下，每个白菜片卷上肉馅成荷花状。
3、汤盘垫上嫩菜叶，将卷好的白菜码放整齐，放入高汤海米，上屉蒸五分钟。
4、再将蒸出的高汤，倒入锅内，勾上芡，加入味精，淋上香油，浇在蒸好的白菜卷上即成。
