河东区图书馆

做法：1、将猪肉茸（2两）虾仁茸（一两），料酒、葱姜米、味精、精盐、香油、蛋糊（一个）调拌均匀成馅。 2、将冻块豆腐用开水氽一下，捞出历干水份，切成两片，中间夹入调好的馅，两面沾上芡粉。 3、将鸡蛋打成糊，清油下锅，烧到五成热时，再将冻豆腐沾鸡蛋糊下油锅，炸成金黄色捞出。 4、锅内放油葱姜蒜炝锅，放入高汤（鸡肉汤均可）加入料酒白糖，精盐、酱油少许及虾好的冻豆腐，烧至入味，沟上芡，加上味精，盛入盘内即成。