河东区图书馆

家居附近有长长的一条街，街总是熙熙攘攘的。街上簇拥着卖各种吃食的店铺、菜摊、杂货摊。每天下班，我都抵挡不住新鲜蔬菜的诱惑，买上一些撂在车筐里。星期天，更捱不过主妇情结的怂恿，更要转上几圈。
  近几年，做粮食生意的如雨后春笋般多了起来，街上新增了七八家馒头店。卖馒头的有河北沧州的、山东乐亭的，大多是外地人。有这么多面食竞争，咧嘴笑的该是我们顾客。眼看着馒头又白又大，价钱还在下调，像我这样懒得做家务者，禁不住心里美。今天买了东家的馒头，碱小了还不太熟？那好办，明天就拜拜了！因为还有西家、南家、北家若干家呢！挂着山东戗面杠子馒头条幅的有两家。其中一家的方馒头，吃起来相当不错的。热着吃，柔软筋道；凉着吃，棒硬掉渣。在被一股浓浓的麦香味所陶醉的时候，脑海里常常会浮现出小时候上学的情景。拿一个我那山东老妈蒸的戗面凉馒头，在早点铺花6分钱买一碗豆腐脑，“刷拉”带响地咬下一口馒头，“渣儿”尽落在碗里，然后狼吞虎咽。回忆激起了我一次又一次的购买热情，但这家的方馒头里居然吃出了碱块和线头，于是我把热情转向了另一家山东圆馒头。这里买卖兴隆，顾客盈门，东西也一定是好的啦！透过玻璃窗，可以看到大块的面团通过机器加工成馒头剂子。一盘子一盘子雪白蓬松的圆馒头从热气腾腾的电蒸箱里端出来就卖，看着挺卫生。晾凉了，吃起来也不失棒硬掉渣麦香的山东风味。于是送给我那山东老妈品尝。怎知，老妈说，这馒头发酸。再买几个一尝，岂止发酸，还不熟牙碜。我很沮丧，对卖馒头的说，你们的东西就不能质量上好一点吗？哪怕是贵一点，顾客们也会认头的。后来又试买过几次，我感觉到自己不是对牛弹琴，而我的话被商家视为“牛哞”。每每我从馒头店门前走过，看着三三两两的买客，心时油然生出几多惋惜。
  在街心处还有一家炸鸡店。记得当年美式炸鸡几乎风靡天津，这条街上也刮阵风似的一下子冒出来四五家，如今仅剩此一家了。平时逛街，嗅着那股熟识的香气，看到的是出入炸鸡店林林总总的人。遇到年节，交通便阻塞，拥挤在门口的老少妇孺眼巴巴地静等着，但并不寂寞。店家将不锈钢高压炸锅耸立在店门口，这是一个众目昭彰的地方。早已用调料腌渍的鸡腿、肥鸡粘满面粉，麻利地丢进油锅里等待几分钟，掀开锅盖，深褐色的油面喷泉似的翻着大朵的浪花。店家小心地捏住铁丝网篮两边的耳子，高耸着娇黄酥脆的炸鸡就出锅了。香味喷涌而出，霎时间笼罩住匆忙递钱拿鸡的人，渐渐弥漫了半条街。每次从店前走过，女儿都哼哼着要吃炸鸡，拗不过买了一只鸡腿。吃过才明白人们的嘴还真“刁”。大凡炸鸡忌讳的是味道和口感的不佳。这家的鸡腿从选料上就有讲究，只只硕大肥嫩。酥脆的外皮给人的感觉是肥而不腻，调料味儿十分的地道。外皮下面的腿肉口感绵软柔韧适中，间夹着香喷喷的脂肪，味道则多是肉鸡鲜香的本味。
  这家炸鸡店的名字取得也好，叫“好再来”。“好吃”，这唯一的原因促使我也不怕挤了，在人群中一而再、再而三地购买。后来，“好再来”又增添了电烤鸡，因为入味、鲜嫩，更重要的是卫生，我经常买来送给老人吃。吃来吃去倒吃出羡慕和崇拜来了。在众商林立的街上，还真看不出，这个表面上平常得很，一副为生计忙碌的老板，倒是个深谙经营规律百变不移的高人呢。
  一爿店，就是矗立在人流汹涌的黄金地段，如果不讲求商品的质量，买卖能维持多久呢？“上当只一回”，这个相当普及的凡夫俗子的俗念头足能一锤子捣碎卖家的砂锅。摩托罗拉的总裁曾经说，他95％的精力和时间都用来搞质量管理。质量至上，这个市场经济铁定的规律却在家居附近的小市场中演绎得实实在在。
  真希望再吃上物美价廉的山东戗面馒头，其实，咱中国的馒头要比老美的面包好吃多啦！