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中医认为：春天是肝脏当令。肝性喜条畅，厌淤滞，因此在饮食方面宜吃鳝和鸭以及一些清补发散的食物，不宜吃辛辣厚味的食物。饮食原则应以养阳益肝，减酸养脾，补中下气，爽胃利膈为宜。如鸡、白扁豆、竹笋、蘑菇、香菇、金针菜、大枣、松子、核桃仁、芹菜、豌豆苗、韭黄、白菜等可多吃。还可在菜肴中加些药物，如党参，太子参、黄芪、五味子、山药白术、灵芝、杜仲、狗肾等。
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徐修本
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