西青区图书馆 香蕉薄荷糖制作
| 知识出处： | 《西青文史第十一册》 |
| 唯一号： | 020634020230000159 |
| 专题名称： | 香蕉薄荷糖制作 |
| 文件路径： | 0206/01/object/PDF/020610020230000033/001 |
| 起始页： | T00128_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
先将铜锅清水和白砂糖加热熬至一定粘度，放入少量糖稀，待熬成稠糊状后，用竹板调放少许糖汁，抹在菜刀上冷却，验看其脆度，滴入食色后，将糖液倒在抹油的石板上降温，滴少许香精如香蕉、桔子、桂花、玫瑰、薄荷等。再加入洗净切碎的酸梅渣，揉匀后，搓成小指粗的长条，多条并齐，用钝刃菜刀，斜向切压成面旗形深槽，保持长条不断，售时掰开即可。这在当年古城子缺少水果糖的情况下，确实满足了群众的需求，可与进口水果糖媲美。
知识出处
《西青文史第十一册》
本书分西域商旅图、杨柳青骄子、百业竞身手、文化大融合、寻访赶大营踪迹、寻访赶大营后裔栏目，收录了《赶大营的天津人 》、《已故诗囚王子钝》、《高万发的甜蜜事业》、《礼门公所的性质》、《赶大营的兴衰》、《新疆杨柳青后裔有多少》等文章。
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