西青区图书馆

沙窝萝卜的绝活是什么？我一直想着解构。
  仿佛那色翠绿味甘甜的身段和内涵，那一落地碎八块的气势和独特,已然召示沙窝萝卜与众不同的品质。这缕品质，由沙窝出发，沿着南运河的水流，缓缓西行，这一路的流经，不仅是一款萝卜的物语,更是人类特别是本区域里人们日常生活的常态，生活的滋味显现。
  思绪寻觅，若干年前关于萝卜的记述详而又细。《尔雅》称萝卜为芦菔，晋郭璞注为“紫华，大根，俗呼雹突”。北魏贾思勰著《齐民要术》中已有萝卜栽培方法的记载。唐代苏恭著《本草》中谈到“莱菔”有“消谷，去痰癖，肥健人”的如用价值。宋代苏颂著《本草图经》中提到莱菔“南北皆通有之……北土种之尤多”。清代著名植物学家吴其浚在《植物名实考》中,极其生动地描绘过萝卜的特点，说“冬飕撼壁,围炉永夜，煤焰烛窗，口鼻〓黑。忽闻门外有萝卜赛梨者,无论贫富髦雅，奔走购之，唯恐其越街过巷也”。他对萝卜的评价是:“琼瑶一片，嚼如冷雪,齿鸣未已，从热俱平”。家乡先贤明代李时珍极力推荐萝卜，主张每餐必食。认为萝卜属中性食物，于阳虚者,可扶阳，于阴虚者，可滋阴,实为菜蔬之王、养生佳品。
  在赶大营的起始处，在北方年画的发祥地,在南运河那一个有着西青味儿的折皱处，思绪不自觉就回到当年运河水流滔滔，商船来来往往、船运繁忙、帆旗交织的运河水域上，作为明清两代沟通南北的大动脉，在实现经济交流的同时,也带来了沿途风物的演变和文化交流，也为西青这块风水宝地注入了源源不断的文脉。勤劳的西青人，以萝卜为文化物语，解构人生大同、世界大同、自然大同，且都贴近沙窝土壤，信手捻来，引申知性和想象,不自觉口中念念有词。词语里，萝卜一个，天下独我。
  遐想前移，已有600多种植历史的沙窝萝卜经年而不衰，当是这里的土壤。这该是沙窝萝卜另一项绝活。有一个民间传说流传了许久，说是明嘉靖年间,皇帝朱厚炮有一爱妃，喜食南国荔枝。因交通不便难于保鲜，宰相严嵩献计，把整棵荔枝树挖出装船运至天津，及岸取荔枝飞马送入宫中，而荔枝树的余土则倒于小沙窝村运河岸边。当地居民将多年堆积的沃土平整后种植青萝卜，没料到所产萝卜色味俱佳，一时间名声大振。
  那南运河畔的一个小小的折皱里,因蓄积了那样一坯泥土，属于中华民族黄天厚土的一部分，就使得其质地充满了个性，上沙下粘,意外地，不可遏制地适合萝卜的生长。这本就是一件有趣的事。好比一方水土养活一方人一样，这里的水土，惟独对萝卜情有独钟。使得沙窝萝卜心甘情愿，在这土壤的浸润下，以一副皮薄肉质翠绿的模样面世,继而呈现出口感细腻，甜辣可口,水分充足的独特味道，那是沙窝的味道，西青的味道，津城的味道。
  天造金土，着实大气。独特的土壤,造就独特的口味。这样的一缕口味，并非偶然。时光慢慢凝结，岁月在上头，没来由想着，这样的一方土壤，会与江南故乡的土壤那些不同。这些不同，与气候、雨水还有人的亲近土地的那份虔诚有无关联？无从化验,想来沙窝人已经做足了这份功夫。这是一份敬业，也是一份对口味负责的尊贵态度。看那一汪碧绿和生机，都会是有颜色的，生命的,希望的。
  显而易见,沙窝萝卜被赋予了一项绝活，那就是灵性。无灵不立学。意识里，南方的萝卜，多是作料的小咸菜,能端得上酒桌,是平常百姓家里的当家味道，且多以炖为主，羊肉、牛肉皆无禁忌。就说津城,全城的人都认定，沙窝萝卜是一种水果。萝卜并非细小，反倒属粗放型。这粗放,造就了一个城的性格。那澡堂、茶馆、棋牌室等多是凉菜，以求那份原味，那份清爽和透心的脆。这是津城人的感受，在一份劲爽中，生活的矗烈，以及热烈后面无尽正涌动的力量正徐徐升腾，覆盖着津沽大地。而南方人似乎含蓄，不愿意直接面对，怕那样的劲爽冲晕了头脑，也便委婉多了。
  我宁愿这样来想,留下这份味道,这份“沙窝萝卜就热茶,气得大夫满街爬”的话语，着实够气派,够胆气，泼辣极了的。这也恰好是这座城的习性。许多时候，我都会不自觉想着，这座城人的性格，定然是借助这份绝天下的气势来做代言。我愿意这样想，并且坚信！
  亲近土壤，厚植文化，传承正在路途上。而今，沙窝人以都市农业为龙头，走上都市农园、市民乐园、生态家园的科技发展的道路，充分运用互联网、大数据、云计算等等科技手段，由线下走向线上，经营着沙窝萝卜的今生。这是当下和未来发展的趋势，也是沙窝萝卜绝天下的招法。扎扎实实的,在沙窝，在西青,在津城这片沃土上，生息繁衍，延绵不绝！
  手里把摸着鲜活可爱的沙窝萝卜吉祥物津娃，不觉想着,这沙窝萝卜的绝活归结起来，其实就是平实,置于苍天厚土，呈现天下的是一片祥和。祥和里，沙窝萝卜绝天下。