西青区图书馆

“百艺进疆”是新疆人对“赶大营”影响与作用的一句高度概括性评价。过去以为，“赶大营”在左宗棠收复新疆战事结束后，除了在当地做些小生意就没啥作为了。但此次到新疆实地考察后才知道“赶大营”真正在新疆产生影响并做出巨大贡献的，主要是后来扎根定居在新疆的第二、三代人，他们在新疆在创业、发展，把“赶大营”推向了高潮，从而使“赶大营”在新疆产生了很大影响。
  所谓“百艺进疆”，就是指天津杨柳青人通过“赶大营”把各种手艺带到了新疆。有位“赶大营”后人说，天津人曾在新疆创造了二百个第一，其中大多是与民生有关的，也许这些“第一”在天津实在算不上什么，但对当时经济上相对处于落后的新疆来讲，却起了重要作用。
  种菜，是“百艺”之一。种菜与种大田作物不一样，属园艺技术。杨柳青人到来之前，新疆人除了会种些皮牙子（洋葱）、胡萝卜、土豆、蕃茄外，不会种其他的蔬菜。杨柳青人来到新疆后，所到之处开地引水种菜，菜园子越经营越大，不但能供应市民，还能供应军队需要。特别是大白菜，新疆人亲切地称其为“天津白菜”。
  酱制品，像酱菜、酱油、醋、卤肉等都是杨柳青人带到新疆的。奇台有位姓郭的天津杨柳青人，1919年携带家眷到奇台县后是肩挑卖瓜菜、干泥瓦活等，1929年开始自己制做烧饼、卤肉出售（以肩挑叫卖为主），以后又在天津老乡李老万的指导下增添腊肠、香肠，以又在庆丰号天津同乡的指导下制作元宵，生熟皆售，逐渐成为奇台有名的小吃，一直流传至今。
  厨艺也是“百艺进疆”之一。过去新疆人做饭比较单一，杨柳青人进疆后，把天津做菜的手艺带进了新疆，伊犁、奇台、乌鲁木齐等地早年一些有名的饭馆都是杨柳青人开的，烹、炒、煎、炸，菜品齐全，使新疆人大开眼界。特别是做鱼，烧、蒸、闷、煮，色香味俱全，引来很多达官显贵、财主商人大快朵颐。他们还把干海货带到新疆，更让新疆人尝到了天津菜的特点。另外，像制作糕点、糕干、糖堆以及各种干果等等，大大丰富了新疆的市场。
  伊犁有一位姓晏的杨柳青人，赚钱后开了一家“火磨厂”，开了伊犁电力加工面粉之先河。由于质量好，效率高，生意做的比较大。后来他又创办了发电厂，开创了伊犁用电的历史。据说伊犁特粬酒的前身，就是杨柳青人开的一家烧锅，生产烧酒。直到解放后公私合营，才改为国营酒厂。杨柳青人在新疆除了种菜的较多外，在经商方面开当铺、酱坊、药堂、绸缎庄、饭馆的也较多。还有澡堂、理发、洗染等等，总之是五行八作样样齐全。
  与此同时，“赶大营”人把文化也带入了新疆，如杨柳青年画、河北梆子、京剧等等。天津河北梆子的小吉利班是“赶大营”队伍中的一支，他们曾活跃在清军“大营”中，后来成为新疆有名的戏班子。在伊犁有位很有影响的京剧当红女角，名明月仙，当地人称其是“艺德双馨”的艺人，她去逝时，全城百姓自发地为她送行。
  天津作为中国电影的发源地，20世纪初把电影也带进了新疆，天津人在伊犁、奇台等地都开办了电影院，使当地人看到了精彩的世界。杨柳青人也把照相馆开到了新疆，使当地群众耳目一新。新文化的传播使以前闭塞的新疆从观念到行为都渐渐发生了变化，据介绍，过去当地人不让自己孩子上学，特别是女孩子，后来看到杨柳青人的女孩子有文化、开通，逐渐转变观念，把孩子也送到了杨柳人集资办的学校里读书受教育。
  “百艺进疆”带给新疆的不仅仅是物质方面收获，更重要的文明与理念的飞越。