西青区图书馆

郭祥起，男，汉族，1899年生于天津杨柳青。自幼在家务农，因家乡连年闹水灾，无法度日，1919年携带家眷，肩挑行囊，徒步行走一百多天（妻乘畜力车）到新疆奇台县投亲落户。从此以卖力为生，主要肩挑卖瓜菜、干泥活，后被天津帮开设的南北店雇去验货。该店宴请宾客的厨子姓石，绰号石猴，烹调手艺高。郭祥起为他当帮工，天长日久手勤心细学了一点手艺。日后，石师傅承做婚丧嫁娶筵席时便让郭一同操作。
  郭祥起于1929年开始自己制做烧饼、卤肉出售（以肩挑叫卖为主），以后又在天津老乡李老万的指导下增添腊肠、香肠。夏秋季销售尚好，冬春季生意萧条。1937年，郭祥起又在庆丰号天津同乡的指导下制做元宵，生熟皆售。当时奇台市面上卖卤肉的有张书匠、张桂桐和大韩等几家，竞争较激烈，郭祥起为了让生意立于不败之地，在产品的质量、外形、花样、卫生、口味等方面下了极大的功夫才立足于奇台，直至国家对私营工商业社会主义改造后期，郭祥起进奇台饭店当国家职工止。但后来的郭祥起仍从事烧饼、卤肉行当，并带了一名徒弟苏保林（五交化公司汽车司机）。郭祥起不仅是元宵、烧饼、卤肉制做高手，在烹饪上也是多面手。1968年，县食品公司组织三十多名职工去西地修建食品收购站，抽调郭祥起去工地做饭，已69岁的郭大师一人为三十多人日做三餐不重样，不顾活重疲倦还为大家打烧饼。尤其是他的打卤面大家吃了赞不绝口。郭大师一直到1974年75高龄才退休。从此奇台市场上也就没有烧饼了，至于卤肉也没有正宗的。
  改革开放后，由于国家政策的允许，“郭记”元宵第二代传人，郭祥起长子郭秉钧开始制做经营“郭记”元宵，投放市场多年颇受消费者欢迎，在奇台同行业中可以说名列前茅。“郭记”元宵的第三代传人（郭秉钧之子）郭金章、郭玉章兄弟二人于1986年在奇台、昌吉分别开设作坊，每年以三万余公斤的产量投放奇台、木垒、吉木萨尔、阜康、昌吉和乌鲁木齐市场。
  “郭记”元宵不但当地有声誉，在外地也有了影响，并销到了内地，还出了国门。如：有些在克拉玛依、独山子、伊犁等地工作的奇台人探亲回去时总要买几袋带去；1992年夏季，俄罗斯华人某女士探亲返俄时要求买元宵，因夏季不生产，郭秉钧特地为她加工了十公斤，使这位女士满意而归。