西青区图书馆

杨柳青嗑瓜子已有一百多年历史了。大清朝光绪年间，天津城内著名的点心铺祥德斋和胜兰斋为解决瓜仁货源，曾组织城里居民嗑，但城里居民不嗑，只好向郊区找加工户，那时杨柳青第一家是范家，老范爷组织附近的20家居民嗑，当时认为还可以，一不影响家务劳动，二是多少有些收入填补生活，因此陆续扩大了嗑瓜子户，嗣后又有陈家烟铺、瓜子刘永、板桥胡同宋家和天齐庙前姜老卫等五家经营，这样居民嗑瓜子成了习惯，那时生产主要是家庭妇女，大部用牙嗑，很少用夹子夹、年长日久，门牙有了豁口，到各地城市内看见牙有豁口的就知道是杨柳青人。
  解放后由供销社统一经营，统一组织全镇居民生产，由50年代至70年代，每年经营瓜仁20万斤，有7000多户嗑瓜子50万斤。
  嗑瓜子大发展还是在改革开放的八十年代，十余年来，有二街、五街、六街、八街、十五街等七个街村办了综合加工厂或经营部，他们去各地采购瓜子，并由镇内居民生产发展到镇外大柳滩、东西马庄等村庄，所生产的瓜仁销售全国各地。以六街综合加工厂为例，他们有8000多户加工，生产的瓜仁除青海、西藏、新疆外，曾销售到东北、华北、西北、江南直达上海、广州等28个省市，年经营瓜子150万斤，加上其他六个厂部加工全镇可达250万市斤。
  以上是杨柳青过来的付业生产简况，是笔者根据在供销社工作的亲身经历和所见所闻撰写的。
  随着经济建设的发展和科学技术的进步，昔日的农家付业大都自然淘汰了，代之而起的是新型工业企业，不少的农民已成为工业管理行家、商业经营能手，基本形成了一个千军万马奔小康的气候。