武清区图书馆

“门板饭”是专供码头工人、城乡贫民的大众菜食，有如现今的大排档，即在店门口摆设丈余长的木板，两旁放长凳。吃饭人两脚踏在长凳上，十余人并肩而食。吃饭人大都是劳苦之人，风吹、雨打、日晒，习以为常。桌旁一座三眼火灶，头口锅里是什锦汤菜，用猪、鸭、鸡的下脚料熬汤，青菜、豆腐、粉丝……为佐，白绿相映，热气腾腾，油珠滚滚，浓香阵阵，每碗三个铜板。一般每人要吃下三碗，每碗饭都盛得出尖。吃饭人第一口不能动筷，须先张开大口吞下饭尖，这才是吃门板饭的行家。长桌上还摆着五、六个红漆木盆，盛着大路菜肴，如千张包子、扎肉、鱼下脚、猪头肉炒油豆腐、豆芽菜等。每碟三五个铜板。当年一位文人戏称吃门板饭的人--- 肚饥饭碗小，鱼美饥肠宽。 门板饭经济实惠，店家生意红火。店主并不赔钱，楼上设雅座，供应高档菜肴赚钱，用店主人的话说：“楼下放一码，楼上赚转来”。可见店主人生财有道。