武清区图书馆 湖墅帮烹饪技术
| 知识出处： | 《大运河史话》 |
| 唯一号： | 020534020230001659 |
| 专题名称： | 湖墅帮烹饪技术 |
| 文件路径： | 0205/01/object/PDF/020510020230000009/001 |
| 起始页： | T00158_00.pdf |
| 专题类型： | 民俗文化 |
专题描述
湖墅帮烹饪技术雅俗结合，以俗为主，俗中见雅。烹制的菜肴除了西湖醋鱼、龙井虾仁、蜜汁火方、炸响铃等名菜外，还有鱼头豆腐、盐件儿、皮儿荤素等中等菜肴。
| 知识出处： | 《大运河史话》 |
| 唯一号： | 020534020230001659 |
| 专题名称： | 湖墅帮烹饪技术 |
| 文件路径： | 0205/01/object/PDF/020510020230000009/001 |
| 起始页： | T00158_00.pdf |
| 专题类型： | 民俗文化 |
