武清区图书馆 范桂林
| 知识出处： | 《大运河史话卷二》 |
| 唯一号： | 020530020230004041 |
| 人物姓名： | 范桂林 |
| 文件路径： | 0205/01/object/PDF/020510020230000010/001 |
| 起始页： | T00262_00.pdf |
| 性别： | 男 |
| 时代： | 民国 |
传略
范桂林，男，桂发祥大麻花创始人，人称“麻花大王”。学徒期间，勤学好钻，不拘泥传统制法，试用死面兑发面，热水烫面，糖水和面，炸出的麻花香、脆、酥、甜。后又在麻花白条中间夹一条含有桂花、糖、桃仁、青红丝、冰糖等各种小料的酥馅，麻花更加味美可口，存放于干燥处数日，仍保持酥脆。范桂林还能炸出几斤重的大麻花，里外一样酥脆，不仅是美味食品，还是绝妙的艺术品。
