武清区图书馆

独流镇位于京杭大运河畔，天津静海县境内。大运河、子牙河在此合为一流，故名独流。宋代设独流东寨，明代为独流镇，历史上是个繁华的水陆码头。
  独流素有“醋乡”之称，所产的独流老醋与著名的山西清凉陈醋、江苏镇江香醋，并称中国三大名醋。独流老醋有其独特的风味。它采用传统的工艺和配方，精选优质黍子、高粱米、豌豆、麸子、红糖等做原料，经过蒸料、糖化、发酵等工艺，制成一般老醋，再将原料酒化制成醋醅，经三伏天翻晒，制成有特殊香味的精醋，称“三伏老醋”。此醋清澈透明，呈琥珀色，具有酱香浓郁、入口软绵、酸而回甜、香而不绝的特点。
  据传，清康熙二十三年（1684年），康熙皇帝乘龙舟经大运河南巡，行至独流码头，闻到阵阵醋香，船停靠岸，县令说明缘由，奉上独流老醋，皇上品尝后龙颜大悦，封为贡品。独流老醋销路甚广，行销内地的北京、天津、南京、上海、河南、江西等省市，还远销港澳地区，享誉日本及东南亚各国。
  清末民初，独流镇有大小醋厂（酱园）十三家，年酿醋五六十万斤。有名的厂家有老三立、福盛华、永聚、意成信、诚庆永、新富兴等。“老三立酱园”名望最高，销路最广，年产醋二十余万斤，占全镇总产量的三分之一。1908年、1909年，老三立的独流老醋在巴拿马万国博览会上，获“佳禾”银质奖。1922年，北洋政府大总统黎元洪沿京杭大运河南下，经独流镇时，应邀到老三立醋厂巡视，亲笔题写了“老三立”匾额，进一步提高了独流老醋的声誉。