天津图书馆

鱗之屬 鯉神農書魚之君也范蠡養魚經曰所以養鯉者鯉 不相害易長且貴也 少陽俗呼𢧘蓋魚細鱗無足腹白背青狀如盤口在 腹下目在額上尾長有節海人腊之以充夏薨 鯽一名鮒性喜唼泥不食他物冬月肉厚子多其味 尤美 䲙魚形細而色白冬月取之 鮎大首扁額哆口寛腹鱯身鱧尾有齒有胃有鬚色 雜青黄涎沬最粘而滑故以鮎名 河豚一作鯸鮧食蘆芽則肥蘇詩萎蒿满地蘆芽短 正是河豚欲上時肝血有毒不食未為不知味也 鱠殘魚俗呼壺蘆魚長三四寸身圓如筯瀠白如銀 無鱗乾為麺條魚 鱓魚有黄白二種多涎沬大者長二三尺一種蛇變 者名蛇蟮有毒害人夜以燈照其蛇化者項下有白 點通身浮水不可不辨 鱵魚大小形狀並同鱠殘但喙尖有一細黑骨如針 為異耳 鰌魚俗名泥鰍狀微似鱔而小沉於泥中故名 鰕大小不等蒸曝去殻謂之鰕米又有麻線鰕細而 無肉士人多糟為醬名滷蝦又有對蝦大有半觔者 肉少粗作醬佳 嘉魚類黄魚春日海船上山打之 勒魚俗名快魚形色俱似江南鰣魚但頭上有骨合 之為鶴喙形鮮者香美鹽醃可久 燕魚尾兩义似燕尾故名身扁背青肉無刺可鹽醃 銀魚潔白如銀金眼無紅者佳冬月穿氷取之味亦 無甚佳處有銀魚説見藝文志 鮻魚身圓而長扁額長喙腹無泥以初春為佳 鰶䱞魚長三四寸色蒼黄細鱗烹食之有味 鱛魚肉作瓣腹中有膘最肥魚中之貴者 魛魚狀如長薄尖刀白色細鱗肉中多細刺煎炙皆 美 比目魚俗名鞋底魚細鱗青黑色一眼兩片相合而 行其合處半邊平白而無鱗口近腹下煮烹皆美 海䖳俗訛為海蜇南方名水母形渾然凝結其色皆 紫無口眼腹下有物如絮羣蝦附之咂其涎沬為潮 所擁蝦去而䖳留人取之浸以石灰礬水去其血汁 則白其最厚者曰䖳頭南方為水母髻味更勝生熟 皆可食