天津图书馆

天津公私合營福星麵粉廠食堂小組 共七人 代表：張學文 一、工作一貫積極熱情，服務態度和靄。炊事員爲了職工吃飯方便，主動提出「管蒸、管燴、管烤」，並能聽取羣衆意見，對羣衆的要求。能不厭其煩的再三重做。 爲了帮助修機任務順利完成，炊事員主動在星期日義務加班，給修機同志做飯。 二、發揮集體智慧，積極克服人手和設備的困難，改進工作。如：「改灶增鍋」的辦法，每月節約煤十二萬元，並克服了蒸飯蒸菜時的忙亂。改善排灰設備，解决了飛灰不衞生的問題。在休假期間自製菓子醬工具、烙餅的鍋圏等。由於炊事員積極負責，努力鑽硏業務，在第四季度中完成了領導要求的三六萬元的節約任務。 三、主動改進主副食的花樣，做到「不重、便宜，有營養」。由三菜一湯改爲五菜一湯，並改進了素菜的烹調方法，提高了味道。主食方面也增添了如菓子醬蒸餅之類，頗受職工歡迎。 四、有較健全的制度。如經濟核算、衞生、採買驗收檢査、工作專責、讀報、碰頭會、業務硏究會等制度，並能一貫堅持。從而改進工作，降低成本，做到物美價廉。 由於炊事員的努力，入伙人數由一六〇人逐漸增加到二一六人。九〇％以上職工都參加了食堂。