天津图书馆

案由：飮食行業衞生管理綜合案
  一、加强食品業衞生管理。
  二、提高食品衞生宣傳敎育。
  三、食品公司零售的肉頭食後發生疾病。
  四、牛奶房應取締。
  五、加强菜市管理。
  六、二區估衣街鮮貨市應遷移。
  七、應加强合作社副食部的衞生管理。
  八、副食品業應增建冷藏設備。
  九、屠宰場應遷至市外。
  提案人：天津檢疫所何橘泉，市立第一醫院尙伯華，五區小白樓第一代表團第二組，各委員會主任等，天津日報周杏茹，五區公私合管銀行楊松齡，五區大沽中路東北設計分局第三勘測設計總隊，工業局計.劃處杜英信，工業局梁超，中共天津一區區委會辦公室，中心婦產科醫院范玉貞，陸運公司，天津市天主敎革新運動促進會，統計局綜合科張鍾謙，市稅務局訓練班，天津市房產公司王子英等十五人，六區建築工會脹鴻祥，中國建築工會天津市委員會楊季修，八區第二居委會朱桂秋，公安局五處王玉貴，宋世禮；市工會聯合會第三區辦事處張玉生，三區衞生保健所白亞民，三區第二居民委員會王瑞淸，電信局市話工程隊張之明，電信局保衞科李發記，馬廠辦事處劉耀明，五區十五小學田野等，天津電信局市話處趙慈索小組，市稅務局稅一處一科劉英芳等九人，人民銀行六區辦事處劉耀龍，華北直屬第二建築公司沈偉，棉紡二廠九單元文家屬委員會，三區政府民生路小組，稅務五分局陳化南，二區衞生科劉景海，五區市代表二八人，按裝器材公司鐵工廠，中央音樂學院陳陶，建築工會四區工作委員會x長春等四人，五區常德道街第三居民委員會三百零五組孫靜儒，五區店員工會十八組所，礦產公司天津分公司劉夢海小組、塘沽西開三道橋選區李學誠等二十一人，國營商業局靳天等二十八人，公共衞生局敎育科、保衞科，社會醫薬管理科，二區北馬路東坊樓蘇承祥，二區竹竿巷成興菜莊，二區店員工會十六組聯，二區東馬路五十二號百貨業店員工會十三組聯，二區百貨店員工會十七組聯代表王寶林、劉文誠，二區襪子胡同居民委員會張世澤，西門內宏餘棉織廠劉紹德，二區泉祥鴻記委員會，宮北聯升齋孫繼賢，四區第一食品加工廠生產科，大沽路人民銀行王蘭書，西錦路安裝公司司鐵工廠，四區工商聯。
  理由：一、本市飮食品衞生工作日益下降，除冷食業稍好外，其它均不合衞生要求，因而使本市腸胃傳染病發病率突增，嚴重危害人民建康。
  二、豆腐房小飯舖及一般的食堂在用碗前炊事員們習慣用不潔的抹布擦一下，這樣很容易傳染疾病有碍人民健康，(曾將抹布剪一小塊作細菌培養，裏面有大腸捍菌，金黃色葡萄狀球菌等病原菌)。
  三、各處飮食店舖經營作風存在問題以腐爛東西製造食品根本沒有衞生設備食具很，髒。
  四、許多食品商設備不全，不穿工作服或很髒，口罩等於虛設。
  五、六區新村南面麻醬廠晒臭醬，五區文化村東面空地晒猪皮，臭氣很大影響市民衞生。
  六、五區鎭南道交際處招待所對過有糖房，設備簡陋，房屋失修，衞生很差，不僅影響市民健康且有碍觀瞻。
  七、食品商業販不重衞生，如菜、豆漿等食品腐臭仍轉賣。
  八、市面上冰棍帶大腸菌，肉食腐爛情况。
  九、豆腐房、大餅舖，豆慰房爲勞動人民、工人小學生吃飯處，如不衞生影響勞動人民健康，豆腐房無嗽口水。
  十、有的煮鍋衞生很差，資方不願稿衞生，勞方閒麻煩。
  十一、鳥市一帶食品店不衞生。
  十二、估衣街鮮貨市散市後，留下亂水菓等髒東西，有的賣爛水書碍衞生且不利交通，附近耳朶眼胡同變成臨時厠所。
  十三、宮北一帶的繼發園餛飩舖、王興和、大吉里的豆腐大餅燒餅不純熟，果子炸不透。
  辦法：一、衞生管理部門，訂立食品業的衞生規則，並使食品商將規則掛到顧客易見之處共同監督。
  二、從業員作體格檢查後，發給證明，否則不得直接參加飮食調配，籃送等工作。
  三、從業員應穿潔净之工作服帽“食具應進行消毒，豆腐房應增添嗽口水。
  四、對夏秋季之瓜菓商，應嚴加管理。
  五、對不服從規則之商人給以罰款、停止等處分。
  六、對飮食行業從業員加强衞生宣傳與教育。
  七、加强對食品行業衞生檢査。建立批評與表揚。
  八、在市中心區重點設立大衆化食堂
  九、建議食品公司不要出售腐爛肉類。
  十、有關部門作出計劃把牛奶房遷往郊區，醬廠及製晒皮廠亦應適當遷移。
  十一、組織食品業業餘訓練班，講衞生課。
  十二、資方通過工商聯得進行敎育；工人要通過工會進行敎育。
  十三、估衣街鮮貨市應遷至較淸淡地方，並加强組織，互相檢査。
  十四、金湯橋菓市可適當遷移。
  十五、副食品工廠及行業應增設簡易冷藏設備，所售魚、蝦、肉類等可防腐。
  十六、謙徳莊屠宰場遷至郊外。
  十七、大直沾零售公司面將再生蛆。
  審査意見：五三年曾由衞生防疫站擬訂了飮食行業衞生管理暫行辦法，須繼續貫澈。此案交衞生防疫站硏究解决。