天津图书馆

（一）酒精
  1.產銷情况：
  天津解放後，本市生產酒精者有私營北華及公私合營中華兩廠，1949年底，均歸專賣公司經營。1952年底酒精生產移交輕工業部煙酒工業管理局經營，改爲天津酒精廠。
  解放以後，酒精生產年有增加；1950年產281萬斤，1951年爲540萬斤，1952年549萬斤,1953年增爲729萬斤。1954年計劃生產750萬斤，五五年計劃較五四年增加6.67％。
  本市所產酒精銷於華北區者最多，經常佔總銷售量80％以上,其中銷於本市者將及三分之一。（見下表）
  2.生產與質量特點：
  酒精全部以機器生產，技術條件較高，產品顏色淸亮，味淸香。生產酒精時尙有副產品炭酸氣。
  全年生產除停工45日檢修機器外，無季節影響。
  3.保管方法：
  1.爲易燃性之危險品，故應存於特設之危險品倉庫內。
  2.庫內宜陰涼，並應保持一定溫度與濕度。
  3.庫內須有完善之防火設備。4.不能同時儲存其他易燃品。
  5.容器須加蓋嚴密以防滲漏與揮發。
  6.鐵鉛容器中,不易貯存酒品過久,以防氧化。
  （二）白酒
  1.產銷情况：
  1949年天津市解放時，私營燒鍋尙有40餘戶，該年四月中旬實行專賣，開始與其中十六戶建立加工關係，其餘各戶則停業、轉業或專營銷售。下半年改爲租用部份私廠自行生產，1950年復將私廠全部租下，停止加工。至1952年第二季度專賣公司爲擴大生產,在本市丁字沽建廠，同年底將廠移交輕工業部煙酒工業管理局經營。
  解放後，白酒生產年有增加；1950年爲366萬斤，1951年爲506萬餘斤,1952年增爲542萬斤,1953年達625萬餘斤。1954年計劃生產955萬斤。
  解放前白酒出口量很犬,在出口酒品中白酒佔60％,露酒佔40％。出口酒品大部份銷往舊金山、香港等地。
  1950年銷往香港148萬斤，1951年增爲185萬斤,1952年由於國外市場被澳遡產品佔據一部故降爲76萬斤,1953年績降至55萬斤。
  國內銷量自1950年起逐年上升,該年銷往華北各地154萬斤,本市銷售493萬斤,1951年華北銷售增爲388萬斤,本市增爲679萬斤,1952年本市更增爲733萬斤，華北亦維持378萬斤。1953年度本市銷售達952萬斤的高峯。
  今後酒品均實行以銷定產；1954年產量計劃較1953年增加52.79％,1955年擬比1954年增8.7％。
  2.生產與質量特點：
  目前產品均集中由天津釀酒廠生產，生產過程爲半機器半手工方式。自1953年原料改用代用品後，質量不如以前；澱粉含量過大，容致沉澱，色呈微黃，出售時需經過濾，微帶異味。
  酒品生產有季節性，因氣候過冷影響發酵，過熱則揮發過度影響成本，主要生產期爲第二季度，目前淡季產量，約爲旺季的72.45％。
  3.保管方法：與酒精同（見酒精保管方法）