天津图书馆

天津牛奶业又称牧场业，至今已有八十年的历史。创办牧场的是居留天津的外国人。传说天津最早的牧场大约出现在一八九四年前后，为俄籍商人所办，叫阜昌牛奶房，开设在英国租界小营门附近，以后又有德商泰代牛奶房，英商兴泰牛奶房。这些牛奶房都雇用中国人担任饲养、挤奶、送奶。大约在一九〇〇年前后，有赵某从德商泰代牛奶房离职，在英租界黄家花园附近，首创中国人经营的牛奶房。从此，中国人开设的牧场逐渐增加。
  一九三七年日本占领天津后，军用奶制品需要量较大，天津牛奶业一度“繁荣”发展。在日伪政权的控制下，组成天津市牛奶“组合”（即专卖机构）为奶粉厂提供鲜奶。
  一九四五年日本投降，当时天津的牧场约有一百家左右，拥有奶牛二千二百头。因为日本投降，天津日本军用奶制品全部停产，鲜奶销路锐减而过剩，只好降价出售，五瓶索法币一元，依然不能产销平衡；同时，法币贬值，物价飞涨，饲料奇贵。牛奶卖不出，饲料买不起，各牧场多无力饲养奶牛，有的开始卖牛，有的把牛奶倒入地沟里。祸不单行，美国军用剩余奶粉大量运津倾销，有一种“白罐”（没有商标）军用全脂奶粉充斥市场，每磅只售两元多钱（法币），比一磅鲜奶贵不多少。用户为了食用方便，宁买“白罐”奶粉，而不买鲜奶，天津的牛奶业又被打闷棍。
  为了生存挣扎，一九四六年底，四十几家牧场联合成立了天津牧场业奶品制造厂，生产童牛牌奶粉，与美国奶粉竞争。但因质次价高，争不过美国货，结果赔累不堪，旋告破产停工。随后，美国KLIM牌全脂奶粉又占领天津市场成为畅销货，把天津比较有名的隆瑞兴奶粉厂出产的百鸽牌奶粉几乎挤垮，造成大量积压。
  各牧场鲜奶卖不出，生意难以维持，不得不杀牛卖肉或卖活牛，到一九四八年底，天津的奶牛连杀带卖减少了四百头，还剩下八百头。鲜奶的产量每天由四万磅减至六、七千磅。当时天津经营牛奶业者感叹：人吃牛，牛吃牛。