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肉類鮮腐的鑑別法

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《广智馆星期报》 期刊
唯一号： 020020020230006301
颗粒名称： 肉類鮮腐的鑑別法
分类号： R155.5+5
页数： 1
页码： 三
摘要： 本文为作者甲寅针对肉类鲜腐的鉴别方法的科普。夏季的食物，最易腐坏的，是肉类，猪羊肉新宰的，味甚香，并且颜色光润，腐败的，颜色暗污，如有微绿微紫色，那就是过腐的象征，新鲜的肉，干燥没有湿气，拏手摸牠，感觉不出湿腻来，握牠如同橡皮（有弹力）一样，随指按起落，没有痕迹，腐败的肉，有湿气，甚至有仿佛由水中提起来似的。
关键词： 食品卫生 肉类卫生

内容

夏季；腐坏；肉类；颜色；象征

知识出处

广智馆星期报

《广智馆星期报》

出版者：广智馆星期报出版社

出版地：1929年1月6日

《广智星期报》原名《社会教育星期报》，1915年由林墨青创办发行，1929年迁至广智馆后更名为《广智馆星期报》，该报是值得称道的专业报纸，对当时民众起到广闻益智、普及知识的积极作用。

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