天津图书馆 養黄河鯉淺說（十三續）
| 内容出处： | 《广智馆星期报》 期刊 |
| 唯一号： | 020020020230005258 |
| 颗粒名称： | 養黄河鯉淺說（十三續） |
| 分类号： | S965.116 |
| 页数： | 2 |
| 页码： | 三至四 |
| 摘要： | 本文介绍黄河鲤鱼罐头的种类和制法，又介绍了利用水田养鲤鱼法。罐头的种类：制造鲤鱼罐头，种类甚多，有用水煮制的，就是拿新鲜活鲤杀了洗净，用白水煮熟，装入罐内，可以保持原有的风味。到临餐的时候，随着自己的嗜好，再添加各种香料调理。这种罐头，庖人居家用着方便，有用加味制的就是将鲤鱼加各种调味材料，烹煮成熟，再装入罐内，即可供食用，这种罐头军需旅行用着方便，街市上卖的各样鱼类罐头多半是此种。 |
| 关键词： | 黄河鲤鱼 鲤鱼养殖 |
内容
罐头；水田；调味材料；军需；旅行
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梁秉锳
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